Patate croccanti con pancetta – col trucco

Per preparare le patate croccanti con pancetta, iniziate appunto dalle patate, lavatele e sbucciatele, quindi tagliatele a spicchi abbastanza grandi, quindi mettetele in una bacinella con dell’acqua fredda. Mettete a bollire acqua sufficiente a contenere tutte le patate, quando bolle, togliete le patate dall’acqua fredda e tuffatele nell’acqua bollente, lasciate sbollire per 4 minuti, scolatele con un mestolo forato e disponete su di un canovaccio pulito ad asciugare. Nel frattempo tritate le erbe aromatiche di vostro gradimento, io ho messo salvia, prezzemolo e rosmarino, ma potete aggiungere quello che vi piace di più, aggiungete un buon filo di olio evo alle erbe e mescolate. Preriscaldate il forno a la massima potenza, se possibile su ventilato, altrimenti va bene anche statico. Tuffateci le patate ormai asciutte dentro la ciotola con le erbe aromatiche e l’olio, mescolate per bene, disponete le patate in una teglia da forno e cuocete per 10 minuti. Togliete le patate del forno e facendo attenzione a non scottarvi le dita, srotolate la pancetta e avvolgete gli spicchi di patate, rimettete nel forno e lasciate finire la cottura, vedrete che sono pronte dopo altri 10 15 minuti al massimo, dorate fuori, la pancetta croccante ed avranno un aspetto invitante. Servite le vostre patate croccanti con pancetta ben calde, anche se sono buone anche a temperatura ambiente e.. BUON APPETITO con le patate croccanti con pancetta !!!