Le seppie carote e patate sono ottime in umido, in bianco o col sugo, io ho fatto questa versione in padella davvero facilissima, con pochi ingredienti portate a tavola un secondo piatto gustosissimo senza troppe pretese e senza troppi impegni ai fornelli. Provatelo e vedrete che si fa praticamente da solo in poco tempo, ricordatevi di tenere d’occhio la cottura delle seppie che se cuociono qualche minuto in più del dovuto dovete prolungare la cottura per almeno 30 minuti quindi attenti solo a quello.
Se vi piacciono i piatti di pesce potete leggere la ricetta del branzino all’acqua pazza, oppure i filetti di merluzzo fritti.Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette.
Cosa serve per le seppie carote e patate in bianco
- 600 gseppie (già pulite)
- 3patate
- 2carote
- 1cipolla
- 5 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 bicchierevino bianco
- 2 pizzichisale
- q.b.prezzemolo
- 2 pizzichipepe
Preparazione seppie carote e patate in bianco
Per preparare le seppie carote e patate, pulitele bene sotto l’acqua corrente, togliete loro l’occhio, la sacca se c’è, e l’osso piccolo del suo interno, tagliate i tentacoli, e mettete da parte
Lavate e pulite le verdure, sbucciatele, e tagliate a tocchetti le carote e le patate e a fettine sottili la cipolla.
Mettere in una capace padella l’olio evo insieme a tutte le verdure, saltate qualche minuto, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e coprite con il coperchio e lasciatele cuocere per 10 minuti controllando che non asciughino.
Aggiungete quindi i tentacoli e le seppie piccole intere, se ce qualcuna grande tagliatela in 2, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare, cuocete ancora 10 minuti, sempre controllando che non asciughi troppo altrimenti aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Controllate la cottura di seppie e verdure infilzando una seppia e qualche verdura con la punta di un coltellino, deve penetrare facilmente e le verdure non devono spappolarsi. Se è tutto cotto a puntino, spegnete il fuoco, salate, pepate e condite con una manciata di prezzemolo tritato al momento, lasciate riposare 5 minuti prima di portare a tavola e.. BUON APPETITO
Consigli
Ricordatevi che per le seppie dovete stare attenti ai tempi di cottura, se sono piccole cuociono in 10, 12 minuti non di più, se prolungate la cottura o vi dimenticate di controllare dopo i 20 minuti saranno dure quindi dovete prolungare la cottura fino che diventano di nuovo tenere. Potete usare la cipolla di tropea per le seppie carote e patate. Potete non mettere le carote e farlo solo con patate. Le seppie carote e patate si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni. Potete congelare il piatto pronto e prima di mangiarlo lasciatelo qualche ora a scongelare a temperatura ambiente.
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