pizza con lievito di birra, amici miei, cosa di meglio sabato sera che pizza a lunga lievitazione con lievito di birra ma poco pochissimo, vedrete che la pizza non vi rimarrà sullo stomaco è molto digeribile, ci vuole si il tempo di lievitazione in frigo ma mentre voi dormite la notte la pizza cresce e il giorno dopo sarà prontissima per lievitare ancora fuori dal frigo e poi condita come più vi piace vedrete che sarà leggerissima.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come sempre come si prepara la pizza con lievito di birra !!Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette. Potete anche iscrivervi al nostro canale YOUTUBE per vedere i nostri video
Ingredienti per la pizza con lievito di birra
per 2 pizza con lievito di birra
- 500 gfarina tipo 1
- 4 glievito di birra fresco
- 300 mlacqua
- 1 cucchiainosale
- 1 cucchiainozucchero
Per farcire
- q.b.mozzarella
- 1 cucchiaiocapperi sott’olio
- 6 filettiacciughe sott’olio
- 6pomodori secchi sott’olio
- q.b.olive nere
Strumenti
- Bacinella
- Bicchiere
- Spianatoia
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
- 2 Teglie Per pizza
Preparazione per la pizza con lievito di birra
Per preparare la pizza con lievito di birra, sciogliete il lievito di birra insieme a lo zucchero in un bicchiere con un po’ di acqua.
In una capiente ciotola inserite la farina, aggiungete il lievito quando vedete che si sarà sciolto per bene e iniziate a lavorare l’impasto.
Aggiungete altra acqua man mano che impastate, rovesciate il composto nella spianatoia leggermente infarinata, quando avrete un bel impasto ancora appiccicoso aggiungete il sale, lavorate ancora qualche minuto per amalgamare il composto.
Ungete di olio una ciotola molto capiente e disponete il vostro impasto, coprite con la pellicola alimentare e sistemate in frigorifero a lievitare almeno per 16 ore.
Passato il tempo di lievitazione il vostro impasto sarà più che raddoppiato quindi tiratelo fuori dal frigo, lasciatelo che arrivi a temperatura ambiente quindi dividetelo in due.
Lavoratelo velocemente per sgonfiare un poco quindi prendete le vostre teglie, irroratele di olio extravergine di oliva.
Sulla spianatoia lavorate i due impasti con i polpastrelli partendo dal centro per allargare e dare la forma rotonda come le vostre teglie, cercate di fare pressione con i polpastrelli un po’ dappertutto senza bucare l’impasto.
Sistematelo nelle teglie e lasciatelo lievitare ancora fino al raddoppio.
Preriscaldate il forno a 200°, cospargete le pizze con la passata di pomodoro, infornatele nel ripiano più basso del forno una alla volta per 10/12 minuti, nel frattempo tagliate la mozzarella e preparate il resto degli ingredienti per farcire.
Tirate fuori la pizza, farcitela e completate la cottura per altri 8 minuti questa volta nel ripiano di mezzo del vostro forno e.. BUON APPETITO
varianti
La pizza home made con pochissimo lievito si presta a essere farcita in mille modi diversi, non appesantisce di sicuro, vi stupirà il sapore totalmente diverso delle solite pizze che mangiate in giro.
Conservazione
La pizza home made si conserva in frigorifero per 2 giorni o in freezer anche divisa in porzioni.
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