Le Pizzette di Melanzane sono un piatto sfizioso che può andar bene come antipasto, come contorno e, perché no, anche come cena. Semplici e veloci da realizzare quindi vediamo subito come.
Ingredienti
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1 Melanzana
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150 ml Passata di pomodoro
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100 g Mozzarella
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Origano
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
Preparazione
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Per prima cosa lavare e tagliare le melanzane a fette ad uno spessore di circa 1 centimetro.
Preparare una teglia ricoperta da carta forno, adagiate su di essa le fette di melanzane e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva. Su ogni melanzana mettere un cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di sale, un po’ di origano ed un filo di olio.
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Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Quando le melanzane saranno quasi cotte, tirarle fuori dal forno per poi aggiungere la mozzarella e il parmigiano.
Infornare di nuovo in modalità grill per altri 10 minuti.
Ecco le nostre pizzette di melanzane pronte per essere servite a tavola.
Volendo imitare delle vere e proprie pizzette è possibile variare la ricetta in altri mille modi. Io per esempio le faccio anche con mozzarella e prosciutto crudo. L’importante è cuocere sempre prima le melanzane da sole e poi gli ultimi 10 minuti aggiungere gli ingredienti scelti.
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