Pasta con zucchine e crema di salmone

Iniziamo a preparare la pasta con zucchine e crema di salmone scaldando in un’ampia padella un po’ di olio extravergine di oliva e lasciar soffriggere leggermente lo scalogno. Intanto tagliare le zucchine e aggiungerle nella padella, salare. Cuocere per una decina di minuti.

Intanto prepariamo la crema al salmone.

In un mixer mettere il formaggio fresco spalmabile ed il saĺmone affumicato (se non vi piace quello affumicato utilizzare quello normale). Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura.

Mettere la pasta nella padella con le zucchine e mescolare per qualche secondo. Ora aggiungere anche la crema al salmone e un paio di mestoli di acqua di cottura. Amalgamare il tutto.

Ecco pronta la nostra pasta con zucchine e crema al salmone.

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