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Pancakes

Oggi per colazione Pancakes, le famose “frittelle” dolci americane. Sono facili e veloci da preparare e possono essere accompagnate con sciroppo d’acero, confetture, nutella, frutta e tutto quello che volete. Vediamo cosa ci occorre.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 12 Pancake
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 125 g Farina 00
  • 200 ml Latte
  • 2 Uova
  • 25 g Burro
  • 20 g Zucchero
  • 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 bustina Vanillina

Preparazione

  1. Per prima cosa far sciogliere tutto il burro e lasciar raffreddare. Intanto separare i tuorli dagli albumi.

    Iniziare a montare i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica o a mano, aggiungere il burro raffreddato ed il latte un po’ per volta. Montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  2. Setacciare la farina, il lievito e la vanillina ed incorporare al composto con i tuorli utilizzando una frusta a mano, avendo cura di non formare grumi.

    In un’altra ciotola montare gli albumi a neve ben ferma. Quando sono pronti aggiungerli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare gli albumi.

    Intanto scaldare una padella antiaderente ungendola con un pezzettino di burro.

  3. Per preparare i pancake è sufficiente prendere poco meno di un mestolo di composto e versarlo direttamente in padella. Quando sulla superficie, ancora cruda, iniziano a formarsi delle bollicine è giunto il momento di girare il pancake per proseguire la cottura. Ci vorrà circa un minuto per lato.

    Ecco pronta la nostra colazione americana a base di Pancake. Eccezionali se accompagnati con sciroppo d’acero.

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