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Uova in purgatorio

Uova in purgatorio

Uova in purgatorio.

Un piatto economico,semplice e ricco di sapore.

Le uova in purgatorio sono un piatto Campano estremamente semplice da preparare,povero ma ricco di gusto,un secondo perfetto anche se si ha poco tempo,il frigo è vuoto ma non si vuole rinunciare alla bontà di quello che portiamo a tavola.

Le uova in purgatorio si preparano in pochissimo,sono saporitissime e con pochissimo farete felice tutta la famiglia,grandi e piccini,un piatto in cui la scarpetta è d’obbligo e che conquisterà tutti al primo assaggio 😉

 

Uova in purgatorio
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: Persone 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 450 g Pomodori pelati
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • Mezza Cipolla piccola
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale
  • 4 foglie Basilico

Preparazione

  1. Uova in purgatorio

    Sbucciare la cipolla,prenderne la metà e tritarla molto finemente,sbucciare anche uno spicchio d’aglio.

    Ridurre i pelati a pezzettoni.

    In una capiente padella mettere il trito di cipolla e lo spicchio d’aglio insieme a dell’olio evo e far imbiondire molto leggermente,eliminare l’aglio,unire i pelati,aggiustare di sale e cuocere coperto da un coperchio molto velocemente in modo da non fare scurire troppo il pomodoro.

    Appena il pomodoro è cotto con un cucchiaio praticate 4 piccole cunette e delicatamente romperci dentro le uova una alla volta.

    Coprire con il coperchio di nuovo e lasciare cuocere le uova a vostro piacimento in circa 4 minuti,il rosso resterà bello cremoso,se lo preferite più cotto prolungare la cottura ancora un pò.

    Servire subito con il basilico spezzettato e fette di pane casereccio,la scarpetta ci stà benissimo 😉

    Le uova in purgatorio sono pronte da essere gustate…Buon appetito!

    Potete accompagnare questo gustoso piatto con dei gustosissimi crostini,trovate la ricetta QUA.

Note

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