torta rustica alle zucchine

Torta rustica alle zucchine.

La torta rustica alle zucchine è un piatto molto saporito e gustoso,perfetto per una cena sfiziosa e saporita,come aperitivo,antipasto o in un buffet o una festa tagliata a fette…

Semplice da preparare,pochi minuti di cottura delle zucchine,30 minuti in forno ed il gioco è fatto 😀 In pochissimo e con una spesa minima avrete una torta rustica buonissima che conquisterà tutti al primo assaggio e farete mangiare con piacere le verdure anche ai bambini,oltre ad evitare per una volta carne e affettati,che abbondano sempre in quasi tutte le tavole 😉

 

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

700 g zucchine

200 ml di latte

50 g. parmigiano grattugiato

1 piccola cipolla

sale e pepe

3 uova

200 g scamorza affumicata (o formaggio filante a piacere)

 

 

Lavare e pulire le zucchine eliminando le due estremità,tagliarle a rondelle di circa 3 mm di spessore.

In una capiente padella mettere un pò d’olio e la cipolla tritata,far dorare molto leggermente,unire le zucchine a rondelle salare e cuocere girandole spesso (le zucchine tendono a bruciare molto facilmente) cuocerle finchè sono ben cotte,ma non sfaldate.

Fare raffreddare.

Appena le zucchine sono fredde tagliare la scamorza a dadini.

Sbattere le uova con sale e pepe,unire il latte e il parmigiano,mescolare bene.

Accendere il forno a 180°.

Srotolare la sfoglia e con con la carta da forno in cui era contenuta ricoprire uno stampo di 28 cm,adagiarci la sfoglia.

Disporre le zucchine oramai fredde sulla sfoglia,mettere la scamorza sparsa qua e là e ricoprire col composto d’uovo.

Abbassare leggermente i bordi della sfoglia verso il ripieno.

Infornare nel forno caldo  a 180° per circa 35 minuti,deve essere bella dorata.

Togliere dal forno e lasciare intiepidire leggermente.

 

La torta rustica alle zucchine è pronta per essere servita….Buon appetito!

 

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