Torta di mele e uvetta della nonna

Sciacquate l’uvetta, mettetela una ciotolina, unite il rum, mescolate e lasciate insaporire (se non preferite il liquore potete mettere l’acqua).

Grattugiate la buccia del limone e spremete il succo.

Sbucciate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a fettine e mettetele in una ciotola con il succo del limone, mescolate e tenetele da parte.

Accendete il forno a 170° e imburrate uno stampo da 24 cm.

Con le fruste elettriche o con una planetaria montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.

Sempre montando unite l’olio, poi lo yogurt e la buccia del limone grattugiata.

Setacciate la farina con il lievito e unirtela al composto di uova a mano con una spatola.

Unite il liquore dove stava l’uvetta all’impasto, tenete da parte un cucchiaio di uvetta e la restante infarinarla con della farina.

Unite l’uvetta infarinata all’impasto mescolando con la spatola.

Versate l’impasto nello stampo e decorate la superficie con le fette di mela disponendole a raggiera sul dolce.

Disponete anche l’uvetta lasciata da parte qua e là, spennellate la superficie della frutta con il burro fuso e spolverizzate di zucchero di canna.

Infornare a 170° per circa 50 minuti, controllate con uno stecchino al centro (Se è cotta deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).

Lasciare raffreddare, mettere in un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo.

La torta di mele e uvetta è pronta per essere gustata… Buon dolce!!

Con il Bimby:

Sciacquate l’uvetta, mettetela una ciotolina, unite il rum, mescolate e lasciate insaporire (se non preferite il liquore potete mettere l’acqua).

Grattugiate la buccia del limone e spremete il succo.

Sbucciate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a fettine e mettetele in una ciotola con il succo del limone, mescolate e tenetele da parte.

Accendete il forno a 170° e imburrate uno stampo da 24 cm.

Mettete la farfalla nel boccale.

Dividete i tuorli dagli albumi.

Mettete gli albumi con un pizzico di sale nel boccale 3 minuti/vel 4.

Metteteli da parte in una ciotola.

Mettete i tuorli nel boccale con lo zucchero, la buccia del limone grattugiata e montate 2 minuti/Vel. 4.

Togliete la farfalla e aggiungete la farina, l’olio e lo yogurt. 50 Sec./Vel. 3.

Spatolate raggruppando l’impasto dai bordi al centro e aggiungete il lievito 20 Sec./Vel. 3.

Spegnete il bimby e aggiungere gli albumi pochi alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Unite il liquore dove stava l’uvetta all’impasto, tenete da parte un cucchiaio di uvetta e la restante infarinarla con della farina.

Unite l’uvetta infarinata all’impasto mescolando sempre con la spatola.

Versate l’impasto nello stampo e decorate la superficie con le fette di mela disponendole a raggiera sul dolce.

Disponete anche l’uvetta lasciata da parte qua e là, spennellate la superficie della frutta con il burro fuso e spolverizzate di zucchero di canna.

Infornare a 170° per circa 50 minuti, controllate con uno stecchino al centro (Se è cotta deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).

Lasciare raffreddare, mettere in un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo.

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