Strudel salato con gorgonzola e mortadella

1. Prepariamo la pasta matta:

   Mettere in una ciotola la farina e il sale e mescolare, formare una cunetta centrale e aggiungere il vino, l’olio e l’acqua, mescolare il tutto, fino a formare un impasto.

   Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che non attacca alle mani, se occorre un altro pò d’acqua o farina unirla.

   Tenere a riposare 30 minuti a temperatura ambiente o in frigo se fa caldo.

Con il bimby:

1. Mettere tutti gli ingredienti all’interno del boccale e impastare 1 min. vel./spiga.

   Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che non attacca alle mani, se occorre un altro pò d’acqua o farina unirla.

   Tenere a riposare 30 minuti a temperatura ambiente o in frigo se fa caldo.

2. Tagliare la mortadella a pezzettini e l’emmental a fettine sottili.

   Accendere il forno a 180°.

   Passato il tempo di riposo stendere la pasta con un mattarello su un piano spolverizzato di farina in un rettangolo dello spessore di 2 mm.

   Stendere il gorgonzola sull’impasto lasciando 2 cm tutt’attorno.

   Mettere l’emmental e la mortadella sparsa qua e la, arrotolare il rettangolo lasciando il lato lungo e chiudere bene i bordi piegandoli poi sotto, trasferire lo strudel salato su una teglia ricoperta da carta da forno con le piegature rivolte verso il basso.

   Spennellare con l’olio e spolverizzare di semi di papavero.

   Cuocere in forno caldo per 25 minuti circa, deve dorare.

   Lo strudel salato con gorgonzola e mortadella è pronto per essere gustato, buon appetito!

   Provate anche lo strudel dolce, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.