Spaghetti con zucchine,cacio e speck.
Semplici, veloci, saporitissimi.
Gli spaghetti con zucchine,cacio e speck sono un piatto molto semplice e veloce da preparare, ma estremamente gustoso, un piatto ricco di sapori mescolati insieme che lo rendono perfetto per tutta la famiglia tanto da conquistare tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 380 gspaghetti
- 3zucchine
- 120 gspeck (in un’unica fetta)
- 100 gpecorino romano (grattugiato)
- 1piccola cipolla
- q.b.pepe
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere gli spaghetti.
Lavare le zucchine, spuntarle eliminando le due estremità inali e tagliare a dadini.
Tagliare a dadini anche lo speck.
Tritare molto finemente la cipolla.
Mettere un filo d’olio in una capiente padella e far imbiondire molto leggermente la cipolla con lo speck, unire le zucchine e cuocerle velocemente finchè sono dorate.
Cuocere gli spaghetti 4 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione, con un mestolo forato metterli nella padella col condimento, aggiungere un mestolino di acqua di cottura e continuare a cuocerli nel condimento.
Mettere il pecorino in una ciotola e unire un pò d’acqua di cottura della pasta (non deve essere bollente l’acqua, quindi prendetela qualche minuto prima) mescolare l’acqua al formaggio fino ad ottenere un composto cremoso tipo ricotta, unire una macinata di pepe e tenere la cremina da parte.
Completate la cottura degli spaghetti aggiungendo man mano un pò d’acqua di cottura della pasta, appena gli spaghetti sono cotti spegnere il fuoco attendere 1 minutino e unire la cremina di pecorino, mescolare per amalgamare il tutto e servire subito.
Gli spaghetti con zucchine,cacio e speck sono pronti per essere gustati… Buon appetito!
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