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SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Spaghetti e vongole

Spaghetti alle vongole.

Eccovi un classico della cucina in fatto di primi piatti, un piatto semplice, saporito, buonissimo e che non delude mai, gli spaghetti alle vongole 😀 un primo piatto semplice e veloce perfetto per tutta la famiglia… Gli spaghetti e vongole sono ottimi in ogni occasioni, pranzi, cene, comprese le feste Natalizie, in estate per una spaghettata veloce e saporita e anche se si hanno ospiti sono sempre molto graditi 😀

Spaghetti e vongole

Ingredienti per 4 persone:

400 gr.spaghetti

1 kg.vongole veraci

150 gr.pomodorini ciliegino o datterino

un mazzetto prezzemolo

2 agli

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

peperoncino (facoltativo)

vino bianco

Spaghetti e vongole

Come prima cosa spurgare le vongole (serve ad eliminare sabbia e impurità).

Mettere in una ciotola dell’acqua a temperatura ambiente e scioglierci mescolato un bel pizzico di sale, unire le vongole e lasciarle a mollo per una mezz’oretta.

Passato il tempo sciacquare le vongole sotto abbondante acqua corrente.

Mettere una capiente padella sul fuoco abbondante olio (un pò in più di quello che usate per un altro sugo normale), unire entrambi gli agli tritati, il peperoncino a piacere (potete anche non metterlo)  e un pò di prezzemolo tritato, fare soffriggere, unire le vongole sciacquate.

Quando le vongole sono tutte aperte aggiungere un pò di vino bianco e fare sfumare.

Togliere le vongole e mettetele in una ciotola.

Nel sughetto unire i pomodorini lavati e schiacciati, salare e pepare, far cuocere a fuoco vivo qualche minuto, quando il pomodoro è appassito  unire di nuovo le vongole, qualcuna la sgusciate, le altre intere, il prezzemolo a piacere tritato, girare e spegnere il fuoco.

Lessare gli spaghetti in acqua salata, quando sono al dente prenderli con una pinza e trasferirli nel sugo insieme ad un po’ d’acqua di cottura della pasta, saltateli qualche minuto a fuoco vivo, unire prezzemolo tritato e servire…

Gli spaghetti alle vongole sono pronti per essere gustati… Buon appetito!!

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