Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un piatto tanto semplice, economico e veloce quanto buono e saporito da mangiare 🙂
Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un primo piatto buono buono da leccarsi i baffi, si preparano nel tempo di cottura della pasta per questo sono perfetti anche come primo piatto dell’ultimo minuto, sono facilissimi da fare e con la loro bontà conquisteranno tutti, se ci sono bambini basta semplicemente omettere il peperoncino…Preparateli anche per una spaghettata tra amici nelle sere d’estate vedrete che bontà 😉
Per questa ricetta devo ringraziare la signora Addolorata una signora Siciliana che mi ha regalato la sua buonissima ricetta in un gruppo di cucina su Facebook 🙂
Ingredienti per 4 persone:
400 g. spaghetti
2 cucchiai pangrattato
5 acciughe sotto sale
9 noci
1 peperoncino
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione:
Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua per cuocere gli spaghetti.
Sciacquate delicatamente le acciughe per eliminare il sale dove sono contenute e togliete la lisca centrale.
Sgusciare le noci, sminuzzarle grossolanamente e tenerle da parte.
In una padella a fuoco medio basso, mescolandolo bene tostare il pangrattato, deve diventare di un bel colore nocciola (fate attenzione brucia facilmente) trasferirlo in un piattino e tenerlo da parte.
Mettere abbondante olio in una grossa padella, unire una macinata di pepe, l’aglio schiacciato, il peperoncino tagliuzzato (se non volete un piatto troppo piccante eliminare i semini interni) e fare scaldare bene a fiamma bassa mescolando, appena l’olio è bello caldo e l’aglio dorato spegnete il fuoco, unire le acciughe e con un cucchiaio di legno schiacciarle in modo da farle sciogliere bene, unire le noci sminuzzate, appena le alici sono sciolte eliminare l’aglio, il condimento è pronto.
Salare leggermente l’acqua bollente e cuocere gli spaghetti un minuto in meno di quello indicato sulla confezione, scolateli con una pinza direttamente nel condimento, accendete il fuoco sotto la padella e unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare, aggiungete man mano che mescolate il pangrattato tostato.
Impiattare.
Gli spaghetti alla bella Sicilia sono pronti per essere serviti… Buon appetito!
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Tutto buonissimo