Spaghetti ai pomodorini gialli e lupini

Mettete a spurgare i lupini almeno mezz’ora prima, sciacquatele bene e mettetele in acqua con un pò di sale.

Passato questo tempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti.

Tritate del prezzemolo.

Sciacquate i pomodorini gialli, asciugateli e tagliateli in due parti.

Mettete in una capiente padella lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, fate imbiondire l’aglio a fiamma molto bassa e unite i pomodorini, cuoceteli molto velocemente coperti da un coperchio, metteteli poi da parte in una ciotola.

Prendete i lupini sciacquateli di nuovo e asciugateli, mettete un altro filo d’olio nella stessa padella dei pomodorini (non serve sciacquarla) unite l’altro spicchio di aglio, del peperoncino a piacere e i lupini, coprite con il coperchio e fateli aprire a fiamma vivace, appena sono tutti aperti unite i pomodorini che avevate cotto in precedenza, unite una macinata di pepe e controllate di sale, mescolate e spegnete la fiamma.

Portata a bollore l’acqua salata unite gli spaghetti e toglieteli dall’acqua due minuti prima.

Alzate gli spaghetti con una pinza e uniteli nella padella del condimento, unite un pò di acqua di cottura della pasta, continuate la cottura a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a completare la cottura degli spaghetti, unite il prezzemolo tritato, mescolate e servite con altro prezzemolo tritato .

Buon appetito!

Gli spaghetti ai pomodorini gialli e lupini sono pronti per essere gustati… Buon appetito!

Provate anche i paccheri con pomodorini gialli, vongole e colatura di alici, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.