Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia (io preferisco quelli quadrati surgelati,ma vanno benissimo anche quelli del banco frigo)
150 gr.salame napoli in un unico pezzo
200 gr.scamorza affumicata (quella secca del banco frigo)
500 gr.ricotta
un uovo
pochissimo latte
sale e pepe
Se la sfoglia è congelata toglierla dal freezer almeno 3-4 ore prima se è inverno.Sbattere l’uovo con un pò di latte,tagliare il salame a cubetti piccoli e la scamorza a dadini,mettere la ricotta in una ciotola,unirci metà del composto d’uovo,salare e pepare a piacere,mescolare con una forchetta,unire il salame e la scamorza,mescolare.
Ricoprire una teglia con carta da forno,su una spianatoia stendere un pò la sfoglia (non importa se non è un rettangolo perfetto,cotta diventa particolare) metterla nella teglia,bucherellare con una forchetta
stenderci il ripieno,ricoprire con l’altra sfoglia stesa come la precedenza,chiudere bene i bordi pizzicandoli con le dita,punzecchiare la superficie con la forchetta e spennellare con il composto d’uovo rimasto.
Infornare a 200 gradi finchè non diventa bello dorato,lasciare riposare 15 minuti,tagliare a fette e servire è ottimo anche tiepido o freddo…
