Sandwich di carne

Tagliare la scamorza in 8 fettine e tenerla da parte, se è quella fresca metterla a sgocciolare (io uso quella secca del banco frigo).

Preparare le fette di  carne, se sono tagliate più spesse batterle con un batticarne una alla volta dentro 2 fogli di carta forno in modo da assottigliarle.

Prepariamo le uova, metterle in un piatto e sbatterle, unire il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolare bene il tutto.

In un’altro piatto mettere il pangrattato.

Passare una alla volta le fette di carne nell’uovo sbattuto da entrambi i lati e nel pangrattato che farete aderire bene da entrambi i lati, procedere allo stesso modo per le altre fette.

Cottura in forno, accendere il forno a 180° ricoprire di carta da forno una teglia e adagiarci le fette di carne impanate, irrorare con un filino di olio extravergine d’oliva, infornare per 15/25 minuti,devono dorare.

Cottura in padella, scaldare bene dell’olio di arachide in una padella, appena è ben caldo friggere la carne impanata poca per volta e farla dorare da entrambi i lati, mettere ad asciugare su carta per frittura.

Appena la carne è cotta farcirla a 2 a 2 con 2 fette di prosciutto e 2 fette di scamorza formando così dei sandwich di carne, metterli 5 minuti nel forno caldo in modo da far sciogliere la scamorza, potete passarli anche 30 secondi al microonde.

Tagliare ogni sandwich di carne in 2 parti e servire.

I sandwich di carne sono pronti per essere gustati, buon appetito!