Salsiccia e peperoni della mamma.
Semplice, sfiziosa, veloce.
La salsiccia e peperoni della mamma sono un piatto molto semplice da preparare, sfizioso e gustoso, un piatto perfetto per tutta la famiglia e che conquisterà tutti al primo assaggio.
Questa come vi dicevo è la versione della mia mamma, è semplicissima e molto saporita.
Ingredienti
- 4salsiccia
- 5peperoni (sia gialla e rossi)
- 150 golive nere
- 1cipolla
- Mezzo cucchiaiocapperi sotto sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.origano secco
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1 spicchioaglio
- 30 mlvino bianco secco
Preparazione
Lavate i capperi in modo da eliminare il sale.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine.
Lavate, asciugate e pulite i peperoni eliminando la parte con il picciolo, i semini interni e i filamenti bianchi, tagliateli a listarelle larghe due cm.
Scaldate una grossa padella sul fuoco con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato e rosolarci leggermente la salsiccia da entrambi i lati, sfumate con il vino bianco, eliminate l’aglio, unite i peperoni e la cipolla, mescolate, coprite con un coperchio e cuocete per circa 10 minuti, con la fiamma alta e mescolando ogni tanto.
Passati i 10 minuti abbassate la fiamma, unite le olive e i capperi e continuate la cottura con il coperchio per altri 15 – 20 minuti, mescolate sempre ogni tanto.
A questo punto togliete il coperchio, aggiungete un pò di origano, lasciate insaporire a fiamma vivace e servite appena tolto dal fuoco.
Le salsiccia e peperoni della mamma, è pronta per essere servita… Buon appetito!
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