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Salsiccia e melanzane in padella

Salsiccia e melanzane in padella

Salsiccia e melanzane in padella.

Semplice, sfiziosa, saporita.

La salsiccia e melanzane in padella è un secondo piatto molto semplice da preparare, sfizioso e tanto saporito, un piatto perfetto per tutta la famiglia e che conquista tutti al primo assaggio.

Salsiccia e melanzane in padella
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:40 minuti
  • Porzioni:Persone 4
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 4 Salsiccia
  • 3 melanzane
  • q.b. Sale
  • 1 Cipolla
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Salsiccia e melanzane in padella

    Lavare bene le melanzane, asciugarle, eliminare il gambo e tagliarle a cubetti senza sbucciarle (se volete potete togliere un pò di buccia, io la lascio, la tolgo invece a fine estate che diventa dura, voi potete fare come preferite) , metterle a strati con un pò di sale tra uno strato all’altro per almeno 20 minuti in un colapasta.

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.

    Passato il tempo di riposo delle melanzane mettere un filo d’olio in una capiente padella, metterci la salsiccia, coprire con un coperchio e cuocere 10 minuti, girandola a metà cottura, spegnere il fuoco e metterla da parte.

    Strizzare le melanzane in modo da eliminare l’acqua di vegetazione,mettere un filo generoso d’olio nella padella dove avete cotto la salsiccia metterci la  cipolla, appena inizia a sfrigolare unire le melanzane e cuocerle facendole dorare bene da tutti i lati.

    Appena le melanzane sono cotte unire la salsiccia, una macinata di pepe e completare la cottura per qualche altro minuto.

    Servire subito.

    La salsiccia e melanzane in padella è pronta per essere gustata, buon appetito!

Note

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