Salsiccia e fagioli.
Un piatto economico, semplice, saporito.
Cercate un piatto semplice, nutriente e gustoso perfetto per tutta la famiglia? La salsiccia e fagioli è quello che fa per voi!
Semplice da preparare con pochi e poveri ingredienti in poco tempo (potete cuocere i fagioli anche in anticipo o usare quelli in scatola) avrete un secondo piatto o piatto unico sostanzioso e saporito.
Ingredienti
- 4Salsicce (600 g circa)
- 500 gFagioli cannellini secchi o in barattolo
- 2 spicchiAglio
- 1 ciuffoSedano
- 1Pezzettino di carota
- 2Grossi pomodori o 2 pelati
- 4 cucchiaiPassata di pomodoro
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Peperoncino
- q.b.Pepe
- q.b.Sale
Preparazione
Prepariamo i fagioli:
Se usate i fagioli cannellini secchi metterli a bagno la sera prima in acqua fredda e una punta di bicarbonato.
Il giorno dopo sciacquarli più volte e metterli in una capiente pentola con abbondante acqua fredda, metterli sul fuoco insieme ad una foglia di sedano e lessarli per un’ora dal bollore.
Se avete poco tempo potete usare i fagioli bianchi in barattolo.
Prepariamo la ricetta:
Tritare, l’aglio, la carota e una costa di sedano e del peperoncino (se lo preferite, potete anche non metterlo).
In un coccio o in una pentola soffriggere il trito di aglio, peperoncino, carota, la salsiccia e il sedano nell’olio, mescolare e far insaporire qualche attimo facendo dorare la salsiccia da tutti i lati, unire i pomodori a pezzettoni, la passata e i fagioli con un pò della loro acqua, salare e pepare, fare cuocere a fuoco molto basso un’oretta, se occorre altra acqua durante la cottura aggiungetela (quella di cottura dei fagioli), controllare di sale e aggiungete una macinata di pepe, fare insaporire un attimo e spegnere il fuoco.
La salsiccia e fagioli può essere servita sia calda che un pò tiepida accompagnata da crostini e un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.
La salsiccia e fagioli è pronta per essere gustata, buon appetito!