Rigatoni con radicchio e salsiccia

Rigatoni con radicchio e salsiccia

Rigatoni con radicchio e salsiccia.
Semplici, cremosi e saporiti.
I rigatoni con radicchio e salsiccia è un piatto molto semplice da preparare e buonissimo da gustare, perfetto per tutta la famiglia, con la sua bontà conquisterà tutti al primo assaggio.

Rigatoni con radicchio e salsiccia
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 grigatoni
  • 200 gsalsiccia
  • 1 cesporadicchio
  • 10 mlvino bianco
  • 100 gcaciocavallo
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 1 spicchioaglio

Preparazione

  1. Sciacquate bene il radicchio e tagliatelo a striscioline.

    Per eliminare l’amaro potete metterlo in acqua fredda e ghiaccio per un’oretta, buttare poi l’acqua e procedete con la ricetta.

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

    Eliminate la budella e sgranate la salsiccia.

    Mettete un filo d’olio in una padella, unite uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire leggermente, unite la salsiccia, e fatela rosolare mescolandola in continuazione, sfumate col vino bianco.

    Unite il radicchio, eliminate l’aglio, salate molto leggermente se c’è bisogno, unite una macinata di pepe e cuocere per qualche minuto finchè non appassisce, aggiungendo un goccio d’acqua se serve.

  2. Grattugiate il caciocavallo.

    Lessate i rigatoni due minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.

    Sgocciolate i rigatoni con un mestolo forato e metteteli direttamente nel sugo di radicchio.

    Mettete sul fuoco a fiamma bassissima la padella con la pasta, unite pochissima acqua di cottura e mantecate mescolando continuamente fino a completare la cottura, unite il caciocavallo, mescolate, spegnete il fuoco coprite con un coperchio 1 minuto e servite.

    I rigatoni con radicchio e salsiccia sono pronti per essere gustati… Buon appetito!

    Provate tutte le altre ricette con il radicchio, le trovate tutte CLICCANDO QUA.

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