Crea sito

Polpette di melanzane al forno

Polpette di melanzane al forno

Polpette di melanzane al forno.

Semplici, sfiziose, leggere, saporite.

Le polpette di melanzane al forno sono sfiziose e saporite, ma anche molto leggere, contengono pochissimi e semplici ingredienti e sono di una bontà unica.

Polpette di melanzane al forno
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    1 ora
  • Porzioni:
    Persone 4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 6 Melanzane
  • 350 g Pane raffermo
  • 130 g Pecorino grattugiato
  • 2 Uova
  • Abbondante Basilico
  • q.b. Aglio (a piacere)
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Polpette di melanzane al forno

    Togliere il gambo dalle melanzane (non vanno sbucciate) e tagliarle a bastoncini lunghi più o meno 5 cm e larghi 2 cm, man mano che li tagliate metterli in una pentola alta, quando sono tutti pronti coprirli d’acqua, salare, metterli sul fuoco e far cuocere finché controllando un bastoncino con le mani lo sentite molto morbido, le melanzane devono essere ben cotte.

    Appena le melanzane sono cotte sgocciolarle dall’acqua di cottura e metterle a raffreddare in un colino.

    Quando sono fredde strizzarle bene un mucchietto alla volta con le mani e versarle in una ciotola capiente.

    Tagliare il pane a pezzi e metterlo a mollo in acqua fredda, quando è pieno d’acqua strizzarlo bene e unirlo alle melanzane, unire le uova, del basilico spezzettato (io abbondo), il formaggio, aggiustare di sale e pepare, unire l’aglio a pezzettini se lo preferite (potete non metterlo).
     
    Lasciare insaporire qualche minuto.
     
    Impastare con le mani, deve venire un composto omogeneo come le classiche polpette di carne (se ha bisogno di qualche altro uovo lo unite).
     
    Accendere il forno a 180°, mettere della carta da forno sotto una grande teglia (io uso quella in dotazione con il forno) e spennellare la carta con dell’olio.
     
    Con le mani formare delle polpette che poi schiaccerete, passare man mano una alla volta nel pangrattato e adagiarle sulla teglia.
     
    Appena tutte le polpette di melanzane sono sulla teglia irrorare la superficie con un filo d’olio.
     
    Infornare a 180° per circa 30 minuti, devono dorare.
     
    Lasciare intiepidire leggermente e servire.
     
    Le polpette di melanzane al forno sono ottime sia calde, che tiepide, che fredde. Buon appetito!

     

NOTE:

  1. Potete arricchire le vostre polpette aggiungendo all’impasto dadini di scamorza affumicata secca a dadini e anche prosciutto cotto a dadini.

    Provate anche le polpette di melanzana classiche, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.

Note

Se vi è piaciuta questa ricetta salvatela,condividetela sul vostro profilo per non perderla e volete essere sempre aggiornati sulle ultime ricette cliccate mi piace alla mia pagina Facebook QUA …Se preparate una mia ricetta,inviatemi un messaggio con la foto, la pubblicherò con piacere sulla mia pagina Facebook…

Cliccate QUA per seguirmi su Istantgram.

Per tornare alla home cliccate QUA.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.