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Polpette al Barolo

Polpette al Barolo

Polpette al Barolo
Semplici, sfiziose, gustose.
Le polpette al Barolo sono un’alternativa molto sfiziosa per preparare le polpette di carne un secondo molto gustoso e saporito che conquista tutti al primo assaggio.
Per questa ricetta devo ringraziare Antonio Benito Cesare M. che mi ha regalato la sua buonissima ricetta.

Polpette al Barolo
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 gcarne bovina macinata
  • 150 gmollica di pane rafferma
  • 1 bicchierevino barolo
  • 4uova
  • 100 gGrana Padano DOP (grattugiato)
  • q.b.noce moscata
  • q.b.prezzemolo
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.olio di arachide (per friggere le polpette)

Preparazione

  1. Tagliate il pane a dadini.

    Ammollate il pane in una capiente ciotola aggiungendo il vino e un bicchiere di acqua, tenetelo a mollo per circa 10 minuti, mescolandolo dopo 5 minuti.

    Appena il pane è ben inzuppato strizzatelo bene, sminuzzate con le mani e mettetelo in una capiente ciotola.

    Sciacquate e tritate del prezzemolo, sbucciate l’aglio, eliminate l’anima centrale e tritatelo molto finemente.

    Unite la carne al pane, il formaggio grattugiato, una grattata di noce moscata, il prezzemolo e l’aglio tritato, le uova, aggiustate di sale e pepate a piacere, amalgamate bene insieme tutti gli ingredienti con le mani fino a formare un impasto omogeneo.

    Fate riposare 30 minuti in frigo per insaporire.

  2. Passato il tempo di riposo con le mani formare delle palline grandi quanto un’albicocca.

    Mettete a scaldare abbondante olio in una larga padella.

    Appena l’olio è caldo friggete le polpette e fatele dorare bene da entrambi i lati, una volta fritte farle sgocciolare man mano su carta da cucina.

    Servite subito ben calde.

    Le polpette al Barolo sono pronte per essere gustate… Buon appetito!

    Provate tutte le altre polpette, trovate tutte le ricette CLICCANDO QUA.

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