Pasta zucchine e tonno.
Semplice, veloce, saporitissimo.
La pasta zucchine e tonno è un primo piatto molto semplice da preparare veloce e ricco di gusto, un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia, grandi e piccini.
Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Marianna che me l’ha consigliata.
Ingredienti
- 400 gFarfalle (o formato di pasta a piacere)
- 3Zucchine
- 1Cipolla
- 250 gTonno sott’olio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 50 gParmigiano reggiano grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Lavare bene le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle abbastanza sottili.
Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta a fiamma bassissima.
Mettere dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo), unire la cipolla tritata e far dorare leggermente, unire anche le zucchine e far rosolare a fiamma vivace, mescolandole spesso, salare molto leggermente (ci andrà il parmigiano e il tonno) unire una macinata di pepe, appena le zucchine sono dorate spegnere la fiamma e unire il tonno e il parmigiano grattugiato.
Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.
Scolare la pasta e metterla nel sugo di zucchine e tonno che ne frattempo avrete rimesso sulla fiamma, unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento, impiattare e servire subito.
La pasta zucchine e tonno è pronta da essere gustata…Buon appetito!
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