Pasta con pomodori secchi, speck e stracchino

Pasta con pomodori secchi, speck e stracchino

Pasta con pomodori secchi, speck e stracchino.
Semplice, veloce, gustosa.
La pasta con pomodori secchi, speck e stracchino è un piatto molto semplice da preparare, veloce, basta il tempo di cottura della pasta ed è pronto e molto gustoso.
Un piatto cremoso e saporito perfetto per tutta la famiglia.

Pasta con pomodori secchi, speck e stracchino
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gfusilli freschi (o formato di pasta a piacere)
  • 8pomodori secchi sott’olio (sgocciolati)
  • 100 gspeck (in un’unica fetta)
  • 1cipolla piccola
  • 140 gstracchino
  • 60 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 2 fogliebasilico

Preparazione

  1. Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente.

    Tagliate lo speck a piccole listarelle, fate la stessa cosa anche per i pomodori secchi.

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

    Mettete dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo), unite la cipolla tritata, mettete sul fuoco e appena la cipolla diventa trasparente unite anche lo speck e i pomodori secchi a listarelle e fate rosolare il tutto a fiamma bassa, continuando a mescolare, appena il tutto è dorato spegnete il fuoco, unite lo stracchino, una macinata di pepe. controllate di sale considerando che ci andrà anche il parmigiano dopo.

    Cuocete la pasta nell’acqua bollente salata due minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.

    Scolate la pasta e versatela subito nel condimento di stracchino che nel frattempo avrete rimesso sulla fiamma, unite un pò d’acqua di cottura della pasta, il basilico spezzettato e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento, unite anche il parmigiano grattugiato, mescolate bene.

    Impiattate e servite subito.

  2. La pasta con pomodori secchi, speck e stracchino è pronta per essere gustata… Buon appetito!

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