Pasta al forno zucca, speck e scamorza.
Semplice, gustosa e saporita.
Tempo di zucca e cosa di c’è di meglio di una saporitissima pasta al forno zucca e speck, questa poi si prepara semplicemente e conquista tutti al primo assaggio 🙂

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni 4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

350 gMezzi Rigatoni
500 gZucca pesata già pulita
150 gSpeck a fette leggermente più spesse
350 gScamorza affumicata
120 gParmigiano Reggiano DOP grattugiato (più 2 cucchiai per la finitura)
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale
300 mlPanna fresca liquida
q.b.Pepe
1Cipolla
1 spicchioAglio

Strumenti

Padella
Pentola dai bordi alti per cuocere la pasta
smaltata (o teglia da forno bassa e grande)

Preparazione

Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni, tagliarla a fettine e poi a cubetti piccoli.
Tagliare lo speck a listarelle piccole, sbucciare e tritare la cipolla.
Mettere in una capiente padella dell’olio con l’aglio sbucciato e la cipolla tritata, far dorare mescolando continuamente, unire anche la zucca, salare, pepare, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa mescolandola ogni tanto la zucca deve diventare morbida quasi cremosa, se occorre durante la cottura unire un pò d’acqua calda, appena la zucca è morbida e cremosa spegnere il fuoco, eliminare l’aglio e unire la panna, mescolare.
Mentre la zucca cuoce mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta, appena raggiunge il bollore versarci la pasta, salare e lasciare cuocere 3 minuti del tempo indicato sulla confezione. Tagliare la scamorza a dadini, accendere il forno a 180° e imburrare una capiente teglia.
Scolare la pasta (conservando un pò dell’acqua di cottura) e metterla in una ciotola, unire la zucca, mescolare, se occorre unire pochissima acqua di cottura della pasta, unire anche lo speck, il formaggio grattugiato e la scamorza, mescolare e versare nella teglia, cospargere la superficie con parmigiano grattugiato e infornare a 180° per circa 15 minuti, togliere dal forno, lasciare riposare 5 minuti e servire.
La pasta al forno zucca, speck e scamorza è pronta per essere gustata… Buon appetito!