Gli hog dog sono lo street food Americano più conosciuto e appezzato nel mondo 🙂 Nella grande mela i carretti degli hog dog li trovate da per tutto e ogni giorno migliaia di persone comprano e gustano per le strade Americane questo saporito panino 🙂 e non solo in America dato che oramai sono diffusi e gustati in tutto il mondo…
Un sofficissimo panino farcito con wurstel e varie salse che lo rendono buono e super saporito, ed eccovi pronto in modo semplice e genuino un ottimo hog dog 😉
Ingredienti:
500 g farina 0
50 g burro a temperatura ambiente
15 g lievito di birra
20 g zucchero
100 ml latte
100 ml acqua
6 g sale
2 uova
Finitura:
1 uovo con un pò di latte
Ripieno:
7 – 8 wurstel grandi da hot dog
senape, maionese, ketchup
Versione tradizionale:
Sciogliere il lievito nell’acqua mescolata col latte a temperatura ambiente.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola se impastate a mano o nella ciotola della planetaria incluso il lievito che avete sciolto, impastare bene il tutto per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben lavorato (se occorre unire un’altra punta di latte).
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 4 – 5 ore (dipende dalla temperatura esterna, l’impasto deve raddoppiare).
Passato il tempo riprendere l’impasto e lavorarlo di nuovo per alcuni minuti.
Ricoprire con carta da forno una teglia.
Dividere l’impasto in pezzi 7 – 8 da circa 100 g ciascuno e su una spianatoia leggermente infarinata arrotolare e allungare l’impasto dandogli la forma di panini lunghi, mettere man mano sulla teglia distanziati tra di loro.
Far lievitare di nuovo per almeno 3 ore, devono raddoppiare.
Una volta lievitati accendere il forno a 200°.
Mescolare il latte con l’uovo e spennellare i panini delicatamente, fare riposare 10 minuti.
Infornare a 200° per circa 10- 15 minuti, devono dorare.
Toglierli da forno e coprirli con un canovaccio finchè raffreddano.
Versione Bimby:
Mettere nel boccale il latte e l’acqua con il lievito 10 sec. / vel 2.
Unire tutti gli altri ingredienti e lavorare 5 minuuti/vel.Spiga.
Mettere in una ciotola capiente e coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 4 – 5 ore (dipende dalla temperatura esterna, l’impasto deve raddoppiare).
Passato il tempo riprendere l’impasto e lavorarlo di nuovo per alcuni minuti a mano.
Ricoprire con carta da forno una teglia.
Dividere l’impasto in pezzi 7 da circa 100 g ciascuno e su una spianatoia leggermente infarinata arrotolare e allungare l’impasto dandogli la forma di panini lunghi, mettere man mano sulla teglia distanziati tra di loro.
Far lievitare di nuovo per almeno 3 ore, devono raddoppiare.
Una volta lievitati accendere il forno a 200°.
Mescolare il latte con l’uovo e spennellare i panini delicatamente,far riposare 10 minuti.
Infornare a 200° per circa 10- 15 minuti, devono dorare.
Toglierli da forno e coprirli con un canovaccio finchè raffreddano.
Gli hog dog sono pronti da essere farciti.
Grigliate i wurstel da tutti i lati su una piastra calda.
Dividere i panini in 2 e spalmarci un velo di senape (se la preferite) un pò di maionese, metterci il wurstel e il ketchup, procedere allo stesso modo per gli altri panini.
Gli hog dog sono pronti per essere gustati…Buon appetito!!
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