Linguine al pesto di tonno e olive

Linguine al pesto di tonno e olive.

Semplici, veloci, gustose.

Oggi vi propongo un primo piatto tanto gustoso quanto semplice e veloce 🙂 c’è bisogno solo di olive di qualità e un buon tonno sott’olio… Io ho usato il tonno di Nino Castiglione dell’ottimo tonno all’olio d’oliva molto compatto e gustoso, in questa ricetta ho usato la linea AURIGA dire che è ottimo è dire poco, uno dei migliori tonni sott’olio mai assaggiati perfetto per questa ricetta in cui ci vuole un tonno di qualità 🙂

Per queste linguine al pesto di tonno e olive basta un mixer e una pentola per la pasta e il tempo per farle è quello della cottura della pasta..cosa si vuole di più? Il gusto 🙂 quello è assicurato, questo piatto è molto ma molto gustoso…

Mixer alla mano 🙂 oggi prepariamo le linguine al pesto di tonno e olive!!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di linguine

240 gr tonno sott’olio AURIGA 

200 gr olive snocciolate miste a piacere bianche e nere

qualche cappero sotto sale

olio evo

60 gr pecorino o parmigiano grattugiato

pepe

peperoncino a piacere

Mettere la pentola con acqua (non salatela) per la pasta sul fuoco.

Sciacquare bene i capperi per eliminare il sale e metterli nel bicchiere del mixer insieme al tonno, il formaggio grattugiato, le olive, una macinata di pepe e del peperoncino se vi piace, frullare il tutto fino a ridurlo a pezzettini molto piccoli, a questo punto unire un pò d’olio e un mestolino d’acqua di cottura della pasta, frullare ancora fino ad ottenere un composto bello cremoso, se occorre unire un altro pò d’acqua.

Mettere il pesto ottenuto da parte.

Lessare la pasta al dente, mettere giusto un pizzichino di sale (il pesto è già molto saporito) e cuocerla un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.

Scolare le linguine dall’acqua di cottura e rimetterle nella pentola, unire il pesto e mantecare qualche secondo mescolando in modo da amalgamare il tutto.

Le linguine al pesto di tonno e olive sono pronte per essere gustate… Buon appetito!

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