Limonotti

1. 

CREMA AL LIMONE:

1. 

   Come prima cosa preparare il ripieno:

   Sul fuoco in un pentolino sbattere le uova,unire lo zucchero e la farina,il burro fuso,la buccia di limone mescolare bene,versare il succo di limone poco alla volta mescolando sempre,trasferire sul fuoco a fiamma bassa,cuocere finchè non si addensa girandolo sempre(deve essere un pò più morbido di una crema pasticciera) fate raffreddare.

PASTA FROLLA:

1. Preparare la frolla mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare velocemente,quando si forma una palla omogenea (se occorre unire un altro pò di tuorlo) mettere in una pellicola in frigo per 30 minuti.

DOLCINI:

1. Preparare i dolcini:

   Su una spianatoia infarinata stendere 1/4 della frolla molto sottilmente 2 mm e con un tagliapasta rotondo piccolo (o un bicchierino del liquore),tagliare tanti dischetti,su alcuni con un cucchiaino mettere un pò di crema al limone e ricoprire con l’altro dischetto vuoto,sigillare bene  i bordi con una forchetta e adagiarli man mano su una teglia ricoperta con carta da forno,i ritagli della frolla tra un dischetto e l’altro impastarli con l’altra frolla,continuare a fare i dolcini allo stesso modo fin quando finisce la frolla.

   Cuocere i limonotti a 180 gradi per circa 15 minuti,devono dorare leggermente (se occorre fare 2 infornate) far intiepidire,ricoprire di zucchero a velo,fare raffreddare (sono ottimi anche dopo qualche giorno,anzi il giorno dopo acquistano ancora più sapore).

   I limonotti sono pronti per essere gustati…Buon appetito!