Insalata di zucchine estiva.
Ricca, fresca, gustosa.
L’insalata di zucchine estiva è un piatto perfetto per le calde giornate estive, ricca, fresca e gustosa conquisterà tutti al primo assaggio grazie al suo mix di ingredienti che combinati insieme creano questo delizioso piatto unico.
Ingredienti
- 5 o 6 zucchine
- 2pomodori San Marzano
- 180 gtonno sott’olio
- 100 gmais, dolce, in scatola, sgocciolato
- 200 gmozzarella
- 1 cucchiaioaceto
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.menta
- q.b.origano secco
Preparazione
Lavate bene le zucchine sotto l’acqua corrente, togliete le due estremità finali e tagliatele a rondelle di circa 1 cm e mezzo, mettetele in una pentola capiente, ricoprite abbondantemente con acqua e portatele al bollore, dal bollore cuocete le zucchine per 7/10 minuti, dopo 7 minuti provate la cottura con i rebbi di una forchetta, devono affondare subito nella zucchina, ma le zucchine non devono spappolarsi, devono essere cotte al dente.
Sgocciolate le zucchine dall’acqua di cottura e lasciatele raffreddare.
Tagliate la mozzarella a grossi cubetti e mettetela a sgocciolare.
Appena le zucchine sono fredde, sciacquate i pomodori e tagliateli a metà e poi a fettine o spicchi.
Sgocciolate anche il tonno.
Sciacquate e spezzettate la menta con le mani.
Mettete le zucchine in una capiente ciotola, unite la mozzarella, il mais, i pomodori, la menta, condite con olio, l’aceto, sale, una macinata di pepe e origano a piacere, mescolate bene il tutto in modo da far insaporire, a questo punto unite anche il tonno sgocciolato, mescolate ancora velocemente.
Servite.
L’insalatona di zucchine estiva è pronta per essere gustata… Buon appetito!
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