Fichi ripieni al cioccolato.
Semplici, veloci, golosi.
I fichi ripieni al cioccolato sono dei deliziosi dolcini molto semplici da preparare, veloci e golosi, perfetti da regalare o gustare dopo pranzo sono perfetti nel periodo Natalizio e non solo.
Questi fichi poi sono stati preparati con i fichi essiccati al sole questa estate dalla mia mamma, a fine ricetta vi indico come fare, così se il prossimo anno volete essiccarli potete farlo anche voi. Ovviamente adesso dovete utilizzare quelli acquistati in commercio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa tostiamo le mandorle. Accendete il forno a 170°.
Disponete le mandorle su una teglia e infornatele per 10 minuti, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
Mentre le mandorle raffreddano prendete i fichi, ad uno alla volta con un coltellino praticate un’incisione e allargatela leggermente.
Appena tutti i fichi sono pronti farcite ognuno con una mandorla e richiudeteli.
Ricoprite una teglia capiente o un vassoio di carta da forno.
A questo punto con un mixer frullate il cioccolato ridotto a pezzetti.
Sciogliete il cioccolato a bagno maria insieme al glucosio (o burro) mescolandolo continuamente.
Appena il cioccolato è fuso toglietelo dal fuoco e lasciando il pentolino a bagno maria unite il rum, mescolate bene.
Con l’aiuto di uno stecchino lungo (quello degli spiedini) o di 2 forchette rotolate i fichi nel cioccolato fuso e adagiateli man mano sulla teglia ricoperta da carta da forno per farli asciugare.
Lasciate riposare 2 ore per far solidificare in cioccolato poi adagiate i fichi in dei pirottini di carta per cioccolatini, oppure in un vassoio, sono pronti per essere gustati…
I fichi ripieni al cioccolato vanno conservati in una scatola per biscotti in un luogo fresco.
Come essiccare i fichi:
Essiccare i fichi è semplicissimo, va fatto nel periodo in cui sono ben maturi, quindi in estate.
Prendete i fichi maturi e sciacquateli delicatamente, asciugateli con un panno asciutto e pulito e metteteli su un graticcio bucato in modo che l’aria circoli anche sotto (se non lo avete usate una spianatoia, occorrerà un pò di tempo i più) copriteli con una garza per proteggerli dagli insetti e metteteli al sole girandoli dall’altro lato ogni 4 ore finchè non sono belli secchi (qualche giorno), ve ne accorgerete perchè la buccia raggrinzisce e spremendoli non uscirà succo.
Appena sono ben secchi conservateli chiusi in un sacchetto per alimenti.
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