Costine al forno con patate.
Semplici, tenere , gustose.
Le costine al forno con patate sono un piatto povero molto semplice da preparare, gustoso e saporito, questa è la ricetta della mia mamma, vi consiglio di provarla, le costine preparate in questo modo sono tenerissime, succose e saporite.
Ingredienti
- 1 kgcostine di maiale
- 1 kgpatate
- 1 fogliaalloro
- q.b.aromi per arrosto (tipo Ariosto)
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Prendete una pentola con abbondante acqua e portatela al bollore, appena bolle unite le costine e una foglia di alloro, riportate al bollore e cuocetele 40 minuti dal bollore a fiamma bassissima.
Nel frattempo che le costine cuociono sciacquate le patate sotto l’acqua corrente, pelatele e tagliatele a fettine spesse mezzo centimetro, lasciatele in acqua, in questo modo perderanno l’amido e non si attaccheranno tra di loro durante la cottura.
Appena passato il tempo di cottura delle costine accendete il forno a 180°.
Sgocciolate le patate bene e trasferitele in una ciotola insieme alle costine sgocciolate dall’acqua di cottura e cospargeteci sopra gli aromi, una macinata di pepe, aggiustate di sale, unite un filo d’olio, mescolate bene.
Spennellate una teglia con pochissimo olio, metteteci l’aglio schiacciato ma senza sbucciarlo.
Adagiate nella teglia le patate e le costine, sistemate tutto senza mettere troppo l’uno sull’altro.
Cuocete a 180 gradi per circa 45 minuti, agitando la teglia a metà cottura (senza mescolare con palette, si sbriciolerebbero le patate) il tutto è pronto quando è ben dorato.
Servite subito.
Le costine al forno con patate sono pronte per essere gustate… Buon appetito!
Provate anche la ricetta della mia mamma per il pollo al forno, la trovate CLICCANDO QUA.