Coniglio alla cacciatora.

Semplice e saporito con la ricetta della mamma.

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto di carne economico e molto saporito, la mia mamma Mariangela lo cucina con un metodo suo che gli toglie il sapore di selvatico.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura2 Ore
PorzioniPersone 6
CucinaItaliana

Ingredienti

1Coniglio a pezzi
1Cipolla
2 vasettiPomodori in scatola
1 spicchioAglio
1 bicchiereVino bianco
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Peperoncino
q.b.Sale
q.b.Pepe

Preparazione

Sciacquare bene il coniglio e metterlo in una grossa padella con un bicchiere d’acqua e l’aglio, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso un’ora.
Spegnere il fuoco, eliminare l’aglio, sciacquare il coniglio e rimetterlo nella padella cuocere 5-10 minuti per eliminare l’acqua.
Appena il coniglio è asciutto alzare il fuoco, aggiungere l’olio e far rosolare bene da entrambi i lati.
Appena è ben rosolato il coniglio da tutti i lati unire il vino bianco e fare sfumare. Unire la cipolla tagliata a fettine sottili, il peperoncino a piacere,una macinata di pepe e unire i pomodori (vanno bene sia i pelati che i pezzettoni), coprire con il coperchio e continuare la cottura a fuoco basso per altri 30 minuti circa (il coniglio deve essere ben cotto).
A cottura quasi ultimata controllare di sale, terminate la cottura e servire subito.
Adesso il coniglio alla cacciatora è pronto per essere gustato… Buon appetito!