Questa ciambella sofficissima alle mele e frutti di bosco è uno di quei dolci che non potete perdere 😉 semplice da fare, di una sofficità unica e buona buona 😀 un dolce da fare assolutamente e che conquisterà tutti dal primo assaggio 🙂
Per questa ricetta vi suggerisco sia la versione tradizionale che quella con il Bimby 
Ingredienti:
4 uova
300 g farina
300 g zucchero
20 g lievito per dolci
1 yogurt intero (io ho usato quello agli agrumi)
160 ml olio di semi di mais
buccia grattugiata di un limone
2 mele
150 g marmellata ai frutti di bosco
Finitura: zucchero a velo
Preparazione:
Imburrare uno stampo a ciambella di 24-26 cm.
Accendere il forno a 160°.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
In una planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Setacciare la farina con il lievito.
Unire lo yogurt e l’olio alle uova continuando a montare.
Spegnere la planetaria e unire il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro.
Versare il composto nello stampo disporci le mele e la marmellata ai frutti di bosco a cucchiaiate
Cuocere a 160° per circa 40 minuti, controllare la cottura con uno stecchino.
Lasciare raffreddare e a piacere spolverizzare di zucchero a velo.
Procedimento Bimby:
Imburrare uno stampo a ciambella di 24-26 cm.
Accendere il forno a 160°.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
Mettere lo zucchero e la buccia del limone nel boccale 15 secondi/velocità 9.
Aggiungere lo yogurt, le uova, il pizzico di sale e l’olio 30 secondi/velocità 4.
Unire la farina e il lievito 50 secondi/velocità 6.
Versare il composto nello stampo disporci le mele e la marmellata ai frutti di bosco a cucchiaiate
Cuocere a 160° per circa 40 minuti, controllare la cottura con uno stecchino.
Lasciare raffreddare e a piacere spolverizzare di zucchero a velo.
La ciambella sofficissima alle mele e frutti di bosco è pronta per essere gustata… Buon appetito!!
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