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CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Chiacchiere.

Che carnevale sarebbe senza le chiacchiere?? chiamate in ogni zona d’Italia con un nome diverso:frappe,cenci,bugie,rosoni,ecc…le chiacchiere sono un dolce tipico di carnevale molto antico fatte con un impasto tirato sottile,poi fritto e cosparso di zucchero a velo…

Questa ricetta è della mamma di mia zia,la signora Giovanna e le chiacchiere che si ottengono con questa ricetta sono buonissime,croccanti,fragranti e con un ottimo sapore…io le adoro 🙂

Provatele e fatemi sapere 😉

 

 

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Ingredienti:

500 gr. farina (più farina per spianatoia)

3 uova medie

30 ml liquore profumato (rum,marsala,strega…)

200 gr.zucchero

una vanillina

buccia grattugiata di limone o arancia

un pizzico di sale

30 gr. burro morbido

mezzo cucchiaino bicarbonato

Finitura:zucchero a velo vanigliato

Olio d’arachidi o girasoli per friggere

Mettere in una ciotola o nella planetaria tutti gli ingredienti e amalgamarli bene.

Trasferire il composto su una spianatoia infarinata e impastare bene,deve risultare un impasto omogeneo e liscio.

Mettere in una ciotola coperta con la pellicola 30 minuti in frigo.

 

Versione Bimby:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 4 min. / vel spiga.

Trasferire l’impasto ottenuto in una ciotola,coprire con la pellicola e far riposare 30 minuti in frigo.

 

 

Dividere l’impasto in 5 pezzi.

Su una spianatoia infarinata stendere ogni pezzo in una sfoglia alta  1,5 – 2 mm,tagliare con una rotellina smerlata tanti rettangoli,striscioline,quadrati,striscioline annodate,rombi o forme che più vi piacciono,su ognuna di essa praticare 2 tagli centrali parallelichiacchiere3

Mettere le chiacchiere così ottenute su un canovaccio leggermente infarinato.

In una pentola scaldare abbondante olio.

Friggete le chiacchiere nell’olio caldo,girandole appena sono dorate (fate attenzione a non bruciarle) mettere ad asciugare su un vassoio con carta da cucina.

Una volta fredde cospargere di zucchero a velo.

Le chiacchiere sono pronte per essere gustate..Buon appetito!!

 

Se vi è piaciuto questo piatto e volete essere sempre aggiornati sulle ultime ricette cliccate mi piace QUA 

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6 Risposte a “CHIACCHIERE DI CARNEVALE”

    1. BRAVA ….per la ricetta
      qui in Francia, faciamo le stesse “” chiacchiere….ma non le chiamo cosi…..sono …les pets de carnaval….
      (i petoii… di carnavale…..da quasi mezzo secolo. me le gusto…
      CIAO à TUTTI

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