Bomboloni o krafpen alla nutella (sofficissimi senza patate)

Bomboloni alla nutella (ricetta sofficissima e semplice senza patate)

I bomboloni noti anche come krapfen sono degli ottimi dolci di pasta lievitata farciti in vari modi e poi fritti, ottimi per la prima colazione vengono venduti in tutte le pasticcerie o bar…

Questi bomboloni hanno un impasto molto semplice che non contiene patate e sono di una sofficità unica, in più fritti nel modo giusto non assorbono olio e risultano molto asciutti e saporiti…

I bomboloni alla nutella sono molto soffici, buoni e golosi, difficile resistere a non mangiarli, da fare invece sono molto semplici… Provate questa ricetta, come me non l’abbandonerete più!!

Dai tutti a preparare i bomboloni alla nutella, spariranno in un baleno 😉

Ingredienti:

1 kg farina manitoba

3 uova

100 gr zucchero

120 gr burro a temperatura ambiente

1 vanillina

buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale

150 ml acqua

150 ml latte

35 gr lievito di birra

Ripieno: nutella

Finitura: zucchero semolato

Olio di semi d’arachidi o di girasoli

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito nel latte e acqua.

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare bene finchè non diventa un composto omogeneo e liscio, se occorre un’altro pò di farina aggiungetela, l’impasto non deve attaccare alle mani.

Far lievitare circa 3 ore, deve più che raddoppiare.

Dividere l’impasto in 3 pezzi.

Su una spianatoia leggermente infarinata stendere ogni pezzo in un grande rettangolo spesso circa mezzo centimetro e con un coppa pasta da 10 cm di diametro tagliare tanti cerchi.

Farcire la metà dei cerchi con la nutella mettendone mezzo cucchiaio al centro.

Chiudere con l’altro cerchio, chiudendo bene i bordi e pressando con le dita.

Continuare fino ad usare anche gli “avanzi” della lavorazione e far lievitare i bomboloni di nuovo su un canovaccio leggermente infarinato per circa 3 ore devono diventare belli gonfi (il tempo che impiega dipende molto dalla temperatura esterna) .

Quando i bomboloni sono ben lievitati mettere a scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti, appena l’olio è caldo abbassate il fuoco e friggete i bomboloni pochi per volta facendoli dorare da entrambi i lati (mi raccomando l’olio deve essere abbondante e i bomboloni devono galleggiare sull’olio).

Farli asciugare qualche secondo su carta per fritti e ancora caldi passarli nello zucchero (mi raccomando ancora caldi vanno passati nello zucchero, altrimenti non si ci attacca)

I bomboloni alla nutella sono pronti per essere gustati, buon appetito.

Questi bomboloni sono molto soffici, per conservarli mantenendo la morbidezza chiuderli in un sacchetto per alimenti facendo uscire tutta l’aria.

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41 Risposte a “Bomboloni o krapfen alla nutella (ricetta sofficissima e semplice senza patate)”

Ciao,li ho provati e sono favolosiiiiii!! Ricetta perfetta, e chi l’abbandona più!!! Complimenti!!!

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