Tortellini al forno con prosciutto e formaggi

I tortellini al forno con prosciutto e formaggi sono un primo piatto molto gustoso, un’alternativa alla classica pasta al forno, una versione più veloce adatta a tutte le occasioni: per il pranzo della domenica, per un’occasione importante.
I tortellini al forno sono un piatto ricco e sostanzioso molto saporiti dai formaggi e per la gratinatura dorata e leggermente croccante, un primo piatto da leccarsi i baffi che piace tanto sia a grandi che piccini.
La preparazione è davvero veloce e basteranno solo pochi ingredienti, una pietanza perfetta per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, inoltre, non preoccupatevi di esagerare con le dosi, perché il giorno dopo, se avanzano, sono più saporiti e possono essere gustati e trasportati con la propria schiscetta per il pranzo al lavoro o pic nic!
Si avvicina Pasqua e pasquetta questo è un primo piatto semplice e ideale per entrambe le giornate.

 

 

Tortellini al forno con prosciutto e formaggi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 350 g Tortellini
  • 40 g Gorgonzola
  • 30 g Burro
  • 60 g Formaggio fresco spalmabile
  • 60 g Prosciutto cotto
  • 90 ml Latte intero
  • 50 g Grana padano grattugiato
  • q.b. fiocchi di burro
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

  1. Per la preparazione dei tortellini, io ho usato quelli freschi con 5 minuti di cottura, ma potete utilizzare anche quelli secchi e cuocerli per il tempo indicato.
    Lessate al dente i tortellini in abbondante acqua e sale.

  2. In un padella versate il burro, il gorgonzola e il formaggio spalmabile, accendete il fornello e fate sciogliere per qualche minuto, aggiungete il prosciutto tagliato a piccoli pezzi e infine il latte e un pizzico di sale, mescolate ed amalgamate bene fino a quando non diventa cremoso.

  3. Scolate i tortellini, lasciate qualche mestolino di acqua di cottura da parte, versateli nella padella assieme ai formaggi e prosciutto, aggiungete l’acqua di cottura e metà grana grattugiato e mescolate bene il tutto.
    Versate i tortellini dentro una pirofila, cospargete con il rimanente grana grattugiato, dei ciuffetti di burro e passate la teglia in forno.
    Cuocete i tortellini a 180° forno statico per circa  15/ 20 minuti, vi regolate dalla potenza de vostro forno e lasciateli fino a quando non risultano ben dorati.
    Terminata la cottura sfornate e servite i tortellini con delle foglioline di prezzemolo fresco.

  4. Consigli: per la preparazione dei tortellini potete utilizzare sia quelli freschi che secchi, varia solo il tempo di cottura.
    Potete sostituire i formaggi con della panna e il prosciutto con dello speck, aggiungere anche della mozzarella o provola. A voi la scelta secondo i vostri gusti, potete realizzare diverse varianti.
    Per le altre ricette di pasta al forno cliccate qui.

     

  5. Tortellini al forno con prosciutto e formaggi

Note

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