Le festeggiate sono rimaste contente, la torta è piaciuta e anche a tutti gli altri che l’hanno mangiata.
La torta fiorita con pasta di zucchero è preparata con una base di pan di spagna bimby, farcita con frutta e crema al limone, buona , fresca e delicata, perfetta per qualsiasi occasione importante.
Si può realizzare anche una variante con farcitura al cioccolato, basta aggiungere del cacao amaro alla crema, sostituendo la fialetta al limone con rum, senza frutta sciroppata ma magari della frutta secca, mandorle e nocciole sbriciolate, ma anche la bagna va fatta con liquore diverso.
Torta fiorita con pasta di zucchero
Ingredienti pan di spagna:
- 250 farina
- 250 di zucchero a velo
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero a velo, poi aggiungere la farina e per ultimo il lievito incorporando bene, io ho impastato con il bimby. Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata, poi passare in forno a 180° per circa 20- 25 minuti.
Ingredienti per la crema
- 500 ml di latte
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 80 gr di farina( o amido di mais o fecola)
- la buccia grattugiata di 1 limone
- più 1 fialetta al limone
Procedimento: Crema pasticcera al limone
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pò di latte mescolare bene la farina, aggiungere tutto il resto e portare ad ebollizione mescolando bene con una frusta, una volta addensata aggiungere il burro, mettere da parte e fare raffreddare, chiudere con pellicola per evitare che si formi la crosta in superficie.
Ingredienti per la farcia:
- Ananas q.b.
- pesche sciroppate q.b.
- fialetta al limone.
Ingredienti per il decoro:
- Pasta di zucchero
- coloranti misti
- confettini di zucchero
Una volta sfornato il pan di spagna e raffreddato, dividere a metà, poi togliere le croste esterne. In una ciotola preparare la bagna versare tutto il succo dell’ananas e delle pesche sciroppate, aggiungere un pò di acqua, qualche cucchiaio di zucchero e una fialetta al limone.
Col pennello bagnare bene i dischi di pan di spagna, sia sotto che sopra, nella base sotto, del disco di pan di spagna, spalmare il primo strato di crema al limone, aggiungere pezzettini della frutta sciroppata, versare ancora altra crema e poi coprire con l’altro disco, sempre inumidito con la bagna, alla fine dare un piccolo strato e coprire con pochissima crema, che serve da collante per la pasta di zucchero, preparata in anticipo, oppure comprata.
Io l’ho preparata in casa usando questo procedimento qui!
Una volta pronta la pasta di zucchero, stendere la base bianca col matterello, aiutandosi con dello zucchero a velo, formare un grandissimo cerchio, che serve per coprire la torta .
Adagiare bene la sfoglia di pasta di zucchero sulla torta, livellare bene per evitare grinze, tagliare i bordi i bordi in eccesso.
Con l’avanzo della pdz e aggiungendo dei coloranti alimentari, decorare a piacere con fiori, foglie, dei colori e forme che preferite, usando degli stampi ad espulsioni o varie formine.
Ecco pronta la torta fiorita, che va tenuta in frigo e consumata fredda.
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Note
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