Il salmone, fino a poco tempo fa veniva considerato un alimento riservato alle grandi occasioni, ma al giorno d’oggi è molto presente sulle nostre tavole ; ha un gusto unico e raffinato e si presta pertanto a essere un’ottima base per tante ricette : antipasti, primi piatti, secondi.
Oltre ad essere squisito, ha delle caratteristiche nutrizionali straordinarie, è molto “energetico” ricco di Omega 3, contiene grassi, che esercitano una protezione protettiva ma del tipo che favorisce la formazione di “colesterolo buono”, che il nostro organismo non riesce a sintetizzarli in modo autonomo e quindi devono essere introdotti con l’alimentazione perchè molto essenziali per il nostro organismo.
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Salmone con panatura croccante
- Ingredienti: per 2 persone
- 2 tranci di salmone
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di pistacchi
- 4 cucchiai di corn flakes
- olio e.v.o.q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Pulite e lavate i tranci di salmone e mettete in un piatto senza sgocciolare, aggiungendo un filino di olio e del sale.
Preparate la panatura : in un contenitore unite il pangrattato, i semi di sesamo, i pistacchi e i corn flakes al mais sbriciolati , amalgamate bene gli ingredienti.
Impanate le fette di salmone dentro il mix per la panatura, pressate bene con le mani per farli attaccare da ambo i lati e adagiateli dentro una teglia con carta forno.
Passate in forno per la cottura per circa 15 minuti a 200°, girate delicatamente e fate dorare tutti e due i lati.
Sfornate i filetti di salmone con panatura croccante e servite caldi accompagnati da un insalata.
Se volete un piatto più semplice, basta arrostire i tranci di salmone in padella o sulla piastra calda e servire con un filino di olio e limone.
NOTE
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