Pasta patate e broccoli al forno

Pasta patate e broccoli al forno è un ottimo primo piatto molto gustoso e saporito, che viene consumato soprattutto nella stagione autunno-inverno, una ricetta abbastanza economica alla portata di tutti, con pochi ingredienti semplici per un piatto pieno di sapore e completo dal punto di vista nutrizionale .
La foto non rende tanto ma è veramente molto appetitosa, con una lieve gratinatura di formaggio filante.
Una pasta semplice e genuina con broccoli freschi di stagione, raccolti nell’orto del mio papà e un buon olio extravergine di oliva, che ha insaporito questo piatto rendendolo ancora più salutare. Io ho usato l’olio Frantoio oleario bitontino Minenna  un olio pugliese dal gusto e profumo delizioso.
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Pasta patate e broccoli al fornoPasta patate e broccoli al forno

  • Ingredienti:
  • 300 gr. di broccoli
  • 2 patate
  • 1/2 cipolla
  • olio e.v.o. Minenna q.b.
  • 100 gr. di provola
  • 50 gr. di grana grattugiato
  • sale q.b.
  • 200 gr. di pasta

Procedimento:

Sbucciate le patate, la cipolla, poi lavate bene il tutto compreso i broccoli.

Prendete una padella inserite la cipolla tritata, le patate tagliate a cubetti e olio q.b., rosolate il tutto per qualche minuto aggiungete un pò di acqua e fate andare per circa 5 minuti. Aggiungete in seguito le cime dei broccoletti, salate e portate a cottura, se serve aggiungete ancora qualche goccio di acqua.

Intanto in una pentola a parte cuocete la pasta con acqua salata, a fine cottura scolate ed amalgamate in padella assieme ai broccoli e patate.

Tagliate la provola a cubetti, inseritela in padella assieme alla pasta e mescolate bene,  aggiungete un pò di grana grattugiato e poi versate in una pirofila.

Pasta patate e broccoli al forno

Pasta patate e broccoli al forno

Irrorate la pasta, broccoli e patate con un filo di olio, versate il formaggio grattugiato e fate gratinare in forno a 200° per circa 10 minuti.

Sfornate e servite la pasta patate e broccoli al forno bella calda e filante.

Note

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