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Pasta con broccoli e formaggio

La pasta con i broccoli e formaggio è un ottimo primo piatto in cui viene messo in risalto il sapore particolare dei broccoli, insaporita e resa cremosa dal formaggio morbido.
E’ una ricetta semplice e veloce che si prepara in poco tempo e potete usare il formato di pasta che vi piace di più.

Pasta con broccoli e formaggio

Pasta con broccoli e formaggio

 

 

 

 

 

 

 

  • Ingredienti: per 3 persone
  • 200 gr. di broccoli
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 pomodoro
  • 1/2 porro
  • 50 gr. di formaggio cremoso bianco
  • 4 cucchiai di pangrattato aromatizzato (aglio, prezzemolo, grana)
  • grana grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • 130 gr di pasta tortiglioni

Procedimento:

Pulire i broccoli selezionando le cimette e qualche fogliolina più tenera. Sciacquarle delicatamente sotto acqua fresca corrente e lessarle per 5 minuti con poca acqua salata. In una capace padella soffriggere con l’olio gli spicchi d’aglio, il porro e il pomodoro tagliati a pezzetti. Quando si saranno dorati, togliere la padella dal fuoco qualche istante per far passare un poco il calore, versare i broccoli presi con un mestolo forato, lasciando il liquido di cottura da parte.

Riportare la padella sul fuoco farle soffriggere a fiamma vivace per qualche istante, unire il pangrattato, il formaggio cremoso regolare di sale e far amalgamare bene gli ingredienti. Unire un paio di cucchiai del liquido di cottura, abbassare la fiamma e farli cuocere per 4-5 minuti mescolando. Spegnere il fuoco e coprire.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolare.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente, unendo un altro filo di olio a crudo una spolverata di grana grattugiato e servire

Pasta con broccoli e formaggio

Note

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Pubblicato da annaelasuacucina

Cuoca per passione... le mie ricette dal dolce al salato sono quelle che preparo giornalmente per la mia famiglia.

2 Risposte a “Pasta con broccoli e formaggio”

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