Le pappardelle con ceci e pomodorini sono un buonissimo primo piatto sostanzioso e saporito, una ricetta veloce che si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta ed appassire i pomodorini in padella, un piatto semplice, adatto per ogni pasto ma molto ricco e gustoso.
Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato un avanzo di ceci lessi, questo rende il piatto molto veloce, se non li avete potete comprare quelli già pronti in scatola o in barattolo di vetro.
Bastano semplici ingredienti per rendere questo piatto veramente molto gustoso e una buona pasta come le pappardelle di “Camerino” preparate con uova fresche di categoria A e la semola di prima estrazione, ricca e porosa, sempre perfetta per ogni sugo.
Pappardelle con ceci e pomodorini
- Ingredienti per 2 persone:
- 1 ciotolina di ceci lessi
- 1/2 cipolla
- 4 pomodorini
- olio e.v.o. q b
- sale q.b.
- 100 gr. di pappardelle
- scagliette di grana
- foglie di basilico fresco
Procedimento:
In una padella soffriggete la cipolla tritata con l’olio, aggiungete i pomodorini a pezzetti e il sale, fate rosolare bene per alcuni minuti, quando sono appassiti versate i ceci già cotti mescolate bene, fate insaporire un pò a fiamma bassa fino a restringere un pò il sugo.
In una pentola portate a bollore dell’acqua e sale, cuocete le pappardelle, scolate e poi amalgamate in padella assieme al condimento.
Impiattate e servite le pappardelle con ceci e pomodorini con scagliette di grana grattugiato e basilico fresco.
Per fare la zuppa di ceci in casa zuppa di ceci senza soffritto.
NOTE
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