Il merluzzo con panatura al forno è un secondo piatto di pesce, veloce, leggero ma molto saporito e gustoso, perfetto accompagnato da una fresca insalatina.
E’ una ricetta semplice che si prepara in pochissimo in tempo, una leggera panatura aromatizzata e dorata fuori e la morbida carne dentro, un piatto gradito da grandi e piccini. Questi deliziosi filetti sono molto leggeri perchè non contengono uova e la cottura al forno li rende ancora più delicati.
Se volete far mangiare un pò di pesce ai vostri bimbi fatevi sfilettare un buon merluzzo dal vostro pescivendolo e provate la mia ricetta.
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Ingredienti per il merluzzo con panatura al forno
Strumenti
Preparazione per il merluzzo con panatura al forno
In una ciotola preparate la panatura, versate il pangrattato, il grana grattugiato, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritato, mescolate ed amalgamate bene gli ingredienti.
Prendete i filetti di merluzzo, già sfilettati dal vostro pescivendolo, lavateli bene sotto l’acqua corrente e senza sgocciolare irrorateli con un filino di olio poi passateli nel mix di pangrattato aromatizzato.
Pressate bene da ambo i lati per far aderire bene la panatura, se preferite una panatura più compatta passate prima i filetti nell’uovo sbattuto.
Adagiate i filetti su una teglia ed irrorate con dell’olio.
Potete utilizzare i filetti interi oppure dividere prima.
Cuocete in filetti di merluzzo con panatura in forno già preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Girate durante la cottura e quando la superficie risulta ben cotta e dorata sfornate e serviteli ben caldi.
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Con questo procedimento potete utilizzare qualsiasi filetto di pesce diverso dal merluzzo.
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