Insalata di arance e finocchi

L’insalata di arance e finocchi è un contorno leggerissimo, perfetto per accompagnare i secondi piatti o per una pausa pranzo leggera ma gustosa!
Con l’arrivo della primavera, le giornate più calde, si va incontro a piatti più freschi e leggeri e questa è l’ideale, leggera ma ricca di vitamine.
Insalata di arance e finocchi con aggiunta di olive nere tipica del sud, semplice, veloce, depurativa e rinfrescante è ottima anche nel periodo autunno inverno quando iniziano le prime arance.
E’ perfetta anche come insalata natalizia arricchita di chicchi di melograno.
Adesso che le arance sono più buone e più dolci, le mie sono biologiche raccolte nell’orto di mio padre, ho preferito preparala aggiungendo anche un tocco di colore in più con delle fettine di ravanelli.
A piacere potete aggiungere, togliere o sostituire secondo i vostri gusti e le stagioni, se le arance sono buone e biologiche potete lasciare anche la buccia dopo averla lavata bene.
Provate anche:
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Insalata di arance e finocchi

• Ingredienti per 2 persone
• 1 finocchio
• 1 arancia
• 1 ravanello
• 1 melagrana
• olive nere q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• glassa di aceto balsamico

Procedimento:

Pulite e lavate bene il finocchio e l’arancia e sgranate la melagrana.
Se l’arancia non è trattata e vi piace lasciate pure la buccia, altrimenti pelate a vivo.

Prendete l’ arancia per prima cosa tagliate le due estremità dell’arancia e poi con il coltello tagliate via la pelle in modo che venga tolta la buccia e la parte bianca e poi tagliatela a fettine, oppure tagliate a fette sottili tonde con tutta la buccia.

Affettate anche il finocchio a fettine sottili e se preferite anche il ravanello, adagiate il tutto su un piatto da portata, aggiungete le olive nere, i chicchi di melagrana, le foglioline di finocchio o foglie di menta.

Condite il tutto con un pizzico di sale, un filino di olio e una spruzzatina di glassa di aceto balsamico o bianco, se preferite anche un pò di succo di arancia.
Ecco pronta la freschissima insalata di arance e finocchi da consumare subito.

Vedi anche insalata mista invernale

NOTE

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