Le frittelle salate con zucca e brie sono delle sfiziose palline fritte molto gustose e invitanti, morbide con cuore cremoso di formaggio.
Sono perfette come finger food per buffet, antipasti, aperitivi e perfette anche per questo periodo di carnevale, ideali per una festa in maschera!
E’ una ricetta semplice e si prepara in pochissimo tempo, bastano pochi ingredienti per queste frittelle belle dorate e profumate al rosmarino che piacciono a grandi e piccini.
Le frittelle salate sono incredibilmente versatili e potete personalizzarle a seconda dei vostri gusti e di quello che avete in frigorifero!
Per più polpette raddoppiate o triplicate le dosi!
Ingredienti per le frittelle salate con zucca e brie
Strumenti
Preparazione per le frittelle salate con zucca e brie
Per la preparazione delle frittelle bisogna iniziare dalla zucca. Pulite la zucca, circa 180 gr. tagliatela a pezzetti e poi cuocetela nel microonde, chiusa con pellicola per circa 7 minuti. Questo procedimento potete anche farlo in padella sul fornello.
Quando la zucca e abbastanza morbida e cotta schiacciatela bene con la forchetta fino a ridurla in purea, e lasciatela intiepidire, anche in frigo.
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti.
Versate 100 gr. di purea in una ciotola, aggiungete l’uovo, il grana, il sale, un pizzico di noce moscata, la farina e il lievito, mescolate bene poi aggiungete anche il formaggio tagliato a pezzetti e il rosmarino.
Impastate bene il tutto deve risultare un composto morbido, leggermente appiccicoso. Prendete una pentola piccola e versate dell’olio di semi di arachide e portate a temperatura media.
Bagnatevi le mani, prelevate dei pezzetti d’impasto quanto una noce, arrotondate e poi immergeteli nell’olio caldo, girate per una cottura dorata e uniforme, cuocete per circa 2 minuti poi con un mestolo forato prendete le frittelle e sgocciolatele su carta assorbente.
Continuate così fino ad esaurimento dell’impasto, l’olio non deve essere molto caldo, ma una giusta temperatura, le frittelle si devono dorare un pò alla volta.
Quando sono pronte e sgocciolate impiattate e servite ben calde.
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Potete personalizzare ed aromatizzare le frittelle con aromi diversi, sostituire anche il brie con altro formaggio secondo i vostri gusti.
NOTE
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