Filetto di maiale con patate

Salve amici oggi una ricetta a base di carne, come avete notato cucino raramente, a casa mia ne mangiamo poca, però quando ho l’occasione di trovare un bel taglio magro e tenero ne approfitto.

Oggi filetto di maiale con patate, carote e aromi, è un buonissimo secondo piatto, molto tenero e saporito cotto velocemente in padella, una ricetta molto semplice e deliziosa da preparare.

E’ un piatto gustoso e succulento che si prepara nei giorni di festa o la domenica quando la famiglia è tutta riunita, è un secondo di carne abbastanza completo basta accompagnarlo da una buona insalata.

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Filetto di maiale con patate

Ingredienti:

• 600 gr. circa di filetto di maiale
• 3 carote
• 5 patate piccole
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• aromi in polvere
• 2 pomodori
• sedano
• rosmarino
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

Pulite il filetto, con un coltellino eliminate le parti grasse e i nervetti, in modo che non si arricci durante la cottura.

Prendete una larga padella versate dell’olio e rosolate il filetto, girandolo da tutte le parti, finchè non si forma una crosticina dorata, questo serve a sigillare il filetto, in modo che rimanga morbido all’interno e non diventi stopposo durante la cottura.

Pelate le patate, lavate e tagliate a spicchi, pelate anche le carote e dividete a metà;  pulite e lavate anche il resto degli aromi e pomodori.

 

Aggiungete al filetto la cipolla tritata, gli spicchi di aglio, i pomodori a pezzettini, le carote, le patate e gli aromi, rosolate bene il tutto a fuoco vivo, girate un paio di volte, salate, coprite con dell’acqua le patate e portare a cottura a fuoco lento, girando ogni  tanto per cucinare bene tutti gli ingredienti, per circa 20/30 minuti.

Trascorso il tempo tirate fuori la carne, lasciatela raffreddare e poi tagliatela a fettine sottili tutti dello spessore, ma non troppo grosse.

Frullate una parte di carote, patate, aromi e sugo col mixer creando una salsina che accompagnerà  le fettine di filetto di maiale.

Prendete un piatto o una pirofila distribuite sul fondo un pò di salsina, adagiate le fettine di carne, il resto delle carote e delle patate, versate ancora della salsina ed ecco pronte le fettine di filetto di maiale con patate da mangiare calde.

 

NOTE

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