Semplici, veloci e molto leggeri per la cottura in forno, ma ugualmente molto gustosi con la loro crosticina dorata e piaceranno un pò a tutti anche ai bambini che non mangiano verdure.
E’ una ricetta semplice, ci vuole poco per prepararli, basta procurarsi la parte bianca delle bietole, impanare come delle semplici cotolette di carne e poi passare in forno per la cottura o per chi preferisce un tocco di sapore in più friggere nell’olio caldo e poi sgocciolare.
Cotolette di bietole
- Ingredienti:
- 1 cespo di bietola
- Pangrattato aromatizzato q.b.
- 2 uova
- sale q.b.
- olio q.b.
Procedimento:
Pulire la verdura, separando le coste dal resto delle foglie, (che userete per altro vedi involtini) lavare bene e mettere a bollire con acqua e poco sale per circa 5 minuti, devono rimanere al dente.
Una volta cotte scolare, preparare il mix di pangrattato per l’impanatura ,vedi qui .
Sbattere le uova, passare le coste prima nell’uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato secco, se volete una crosticina più grossa ripetere l’operazione due volte.
Quando sono tutte impanate si possono friggere in padella con olio di arachidi poi sgocciolati su carta assorbente.
Oppure se volete come me delle cotolette di bietole più leggere, adagiare su una teglia con carta forno, irrorare con pochissimo olio e poi cuocere in forno a 200°, girare durante la cottura , sfornare quando risultano belle dorate da ambo i lati.
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Ciao Anna, come ogni sera, visito il tuo blog. Volevo lasciare prima un commento, ma non sempre ne ho facoltà, per via degli orari non serali, ma quasi…….mattutini: sono le o,20. Volevo, però, dirti che la tua ricetta di costine di bietola a cotolette, mi è piaciuta molto e sai perché? Perché mai, a me, sarebbe venuto in mente di impanare questi bei costoni che, a dire il vero, son grossi quanto una fettina di vitello o pollo, normalmente tagliata. Evviva! Adoro le cotolette con la loro panatura, meglio se doppia. Ho già provato a mangiarle, ma cotte al forno. Buone anche così. Ma, quando potrò, le farò friggere in abbondante olio e ne farò una scorpacciata. Una volta tanto……! Inventa qualcos’altro che, fra le verdure ed ortaggi, oltre le melenzane, che si possa impanare due volte. Un saluto Anna e grazie.
Ciao Giusyna e grazie a te per i tuoi messaggi!
Adoro qualsiasi cosa sia impanato, poi se fritto è il massimo, ma anche la cottura in forno dà buoni risultati.
Adesso periodo di melanzane, zucchine, fagiolini e anche le patate novelle impanate e fritte sono davvero deliziosi, quanto prima farò un’altra ricetta a proposito.
Ciao a presto!