Colomba veloce alla crema di nocciole

La colomba veloce alla crema di nocciole è un dolce pasquale preparato con un impasto di pan brioche leggero.

Una finta colomba soffice, morbida con un cuore di cioccolato e crema alle nocciole, una variante molto golosa, un gusto diverso per chi non ama la classica colomba a lunga lievitazione con canditi.

E’ una ricetta alternativa, per chi ha poco tempo da dedicare alle lunghe lievitazioni, ma soprattutto tanto gradita dai bambini, che amano i dolci semplici e cioccolatosi!

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Colomba veloce alla crema di nocciole

• Ingredienti:
• 650 gr. circa di farina 00
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 200 ml di latte
• 2 uova grandi
• 80 gr di burro
• 50 gr. di zucchero
• la buccia grattugiata di 1 arancia
• nutella q.b.
• cioccolato fondente q.b.
• granella di zucchero q.b.
• gocce di cioccolato q.b.
• scagliette di mandorle
• 1 stampo

Procedimento:
Sciogliere il lievito con il latte, aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia e il burro morbido, lavorare bene il tutto poi aggiungere pian piano la farina, impastare bene gli ingredienti formando un impasto morbido e liscio, se serve aggiungere altra farina, questo dipende dall’umidità a volte ne assorbe di più a volte di meno, vi regolate ad occhio.
Potete anche sostituire il lievito secco con 1/2 cubetto di lievito di birra fresco.

Coprire l’impasto e lasciare lievitare per mezz’ora.
Trascorsi i 30 minuti prelevate 3 pezzi d’impasto, uno grosso per il corpo e due palline più piccole per le ali.

Allargare con le mani o stendere l’impasto più grande col matterello in un rettangolo, farcire con la crema e cioccolato fondente, arrotolare, adagiare su uno stampo per colomba in silicone, spennellato di olio o burro, oppure su uno stampo di cartone, allargare anche le due palline per le ali e farcire sempre con la crema e del cioccolato fondente, chiudere ed adagiare sui lati dello stampo.
Spennellare la superficie con latte e burro o albume, cospargere la superficie con le gocce di cioccolato, scagliette di mandorle e zucchero a velo.

Lasciare lievitare l’impasto ancora per circa 1 ora, al caldo, quando aumenta di volume, passare in forno già preriscaldato.
Cuocere la colomba in forno caldo 180° ventilato per circa 20-25 minuti.

Una volta cotta e raffreddata spolverizzare la colomba veloce alla crema di nocciole con zucchero a velo.

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NOTE
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