IL FARRO è un cereale molto antico, con molta variabilità genetica e “vestito“: nemmeno a seguito della mietitura il chicco perde le glume e le glumelle che lo avvolgono, restando protetto sia dagli agenti atmosferici che dagli attacchi di eventuali parassiti.
Estremamente versatile risulta ottimo per preparare zuppe, farrotti, minestre in inverno ed insalate o piatti freddi in estate. La farina è ottima per pane, dolci e pizze o focacce; dalla semola si ottiene un’ottima pasta. Si consuma tradizionalmente sia perlato (senza necessità di ammollo) che decorticato (ovvero integrale, sempre senza necessità di ammollo, solo aumentando un pò i tempi di cottura).
POGGIO DEL FARRO è un ‘azienda che nasce in Toscana nell’Alto Mugello luogo dove il farro trova condizioni climatiche ed ambientali ideali per la sua coltivazione, per un prodotto di qualità, senza forzature e senza fretta, rispettando i tempi della natura che la civiltà contadina conosce da millenni e che continua a trasmettere alle nuove generazioni di agricoltori.
Il farro è un cereale di taglia decisamente alta e con scarse esigenze nutrizionali. L’apporto di letame e corrette rotazioni, soprattutto con leguminose che arricchiscono in modo naturale il suolo di azoto, sono sufficienti a fornirgli ciò di cui ha bisogno. Ciò porta quasi a zero la necessità di effettuare trattamenti chimici e concimazioni sul farro
Ad oggi, collaborano più di 130 aziende agricole diffuse su tutto l’arco appenninico, dalla Toscana alla Tuscia creando prodotti semplici e tradizionali che hanno come materia prima questo cereale.
Ottimi prodotti biologici, per un’alimentazione basata su prodotti controllati e di qualità che nascono dall’esperienza maturata grazie a decenni di lavoro a stretto contatto con la terra, garantiti e seguiti dalla semina alla raccolta, dalla lavorazione fino al successivo confezionamento, in modo che il farro arrivi sulle nostre tavole buono come appena raccolto.
L’ obiettivo è di produrre alimenti semplici e gustosi con il minor impatto possibile sull’ambiente e mantenendo l’agricoltura in zone marginali del nostro Paese.
L’azienda è controllata e certificata dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB) di Bologna che verifica e controlla tutta la nostra materia prima derivante da coltivazioni biologiche, tutti i nostri numerosi prodotti bio, nonchè i nostri terreni.
I prodotti al farro sono tantissimi costituiscono la base ideale per un’alimentazione semplice e ricca di gusto.
Per saperne di più e scoprire tutti i prodotti con la loro naturale bontà visita il sito http://www.poggiodelfarro.com/passione-farro/la-tradizione/
