Cubetti di filetto di maiale in agrodolce

Cubetti di filetto di maiale in agrodolce

I cubetti di filetto di maiale in agrodolce è una ricetta orientale tipica della tradizione cinese, ma amata e conosciuta in tutto il mondo. Si tratta di bocconcini di maiale, prima marinati poi infarinati o pastellati e fritti, che successivamente vengono uniti a una densa salsa agrodolce e fatti saltare nella... Continua »
Sfogliatelle di frolla con ricotta

Sfogliatelle di frolla con ricotta

Le sfogliatelle di frolla con ricotta sono dei golosissimi dolci preparati da un guscio esterno di pasta frolla e un ripieno di crema di semolino, ricotta e canditi. Sono veramente buoni col loro aroma e sapore inconfondibile, sono perfetti per la colazione, merenda o come spuntino quando volete concedervi una pausa... Continua »
Noodles con pollo e verdure croccanti

Noodles con pollo e verdure croccanti

Salve amici, oggi una ricetta della cucina orientale i noodles con pollo e verdure, un primo piatto semplice, veloce e anche molto gustoso. Si può servire anche come piatto unico perchè è molto ricco di ingredienti, piace tanto anche ai bambini e oltre ad essere colorato è davvero invitante e... Continua »
Crispelle con pomodori secchi e nduja

Crispelle con pomodori secchi e nduja

Le crispelle con pomodori secchi e nduja è una ricetta tipica calabrese, un impasto lievitato rigorosamente farcito e fritto con questi due ingredienti che danno un tocco di sapore e di gusto in più alle crispelle. La nduja ormai la conoscete un pò tutti è un tipico insaccato del sud... Continua »
Paccheri con baccalà e cavolfiore

Paccheri con baccalà e cavolfiore

I paccheri con baccalà e cavolfiore sono un primo piatto semplice ma molto saporito e gustoso, è una ricetta veloce tipica della cucina del sud, da noi in calabria si usa tanto abbinare questi due ingredienti soprattutto nel periodo natalizio, perchè la vigilia si usa mangiare tanto lo stoccafisso o baccalà.... Continua »
Insalata di puntarelle alla contadina

Insalata di puntarelle alla contadina

L'insalata di puntarelle alla contadina è un contorno ricco, gustoso, dai sapori decisi, ma anche anche fresco e croccante, perfetto anche come piatto unico. E' una ricetta semplicissima da preparare, a parte le patate che vanno cotte e grigliate tutto il resto va aggiunto crudo. Le puntarelle sono i germogli... Continua »
Insalata di stoccafisso o baccalà con olive

Insalata di stoccafisso o baccalà con olive

L'insalata di stoccafisso o baccalà con olive è un piatto semplice e veloce che al sud cuciniamo spesso soprattutto nel periodo natalizio. A casa mia lo prepariamo così a scaglie, condito semplicemente e servito come antipasto di pesce, ma è un piatto versatile ed è perfetto anche per un secondo... Continua »
Come conservare le olive verdi e nere

Come conservare le olive verdi e nere

Salve amici, oggi parliamo di olive, come conservare le olive verdi e nere questi piccoli frutti tanto buoni, sfiziosi e molto usate in cucina per tantissime ricette. Le olive sono il frutto dell’albero dell’ulivo sono disponibili in varietà e colori la differenza è semplice: le olive verdi sono le olive acerbe, mentre quelle nere sono state lasciate... Continua »
Pesce stocco con patate e pomodoro alla calabrese

Pesce stocco con patate e pomodoro alla calabrese

Il pesce stocco con patate e pomodoro alla calabrese è un tipico piatto di questa regione, molto gustoso e saporito con aggiunta di capperi e olive verdi calabresi. Al sud si usa cucinarlo tanto sia d'estate che d'inverno, oggi vi propongo questa ricetta molto invitante che si cucina anche la... Continua »
Frittelle di stoccafisso o baccalà

Frittelle di stoccafisso o baccalà

Frittelle di stoccafisso o baccalà sono delle deliziose frittelle saporite e croccanti preparati con stoccafisso ammollato o baccalà, una classica ricetta tipica regionale della Calabria.  Essendo calabrese preparo spesso questo piatto soprattutto come antipasto natalizio,  in famiglia piace tanto ed è gradito anche dai bambini. E’ una ricetta semplice e si prepara... Continua »