Le bombe fritte ripiene di cioccolato sono dei deliziosi dolci lievitati molto soffici, ricoperti con tanto zucchero a velo. Un semplice impasto lievitato senza uova ma con patate lesse schiacciate, per renderle molto più morbidi.
E’ una ricetta che piace molto anche ai bambini, adatte per essere mangiate sia a la colazione che a merenda e puntualmente nel periodo di carnevale.
Le bombe fritte dolci possono essere farcite sia prima che dopo la cottura, utilizzando una crema a scelta o della marmellata, io ho preferito farlo prima con del cioccolato fondente unendo i due dischi d’impasto.
Fatevi tentare da queste delizie e gustatele calde, con il cuore di cioccolato ancora morbido.
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE QUESTE RICETTE
Ingredienti per le bombe fritte ripiene di cioccolato
Impasto
Farcitura
Strumenti
Preparazione per le bombe fritte ripiene di cioccolato
Passaggi
Per la preparazione delle bombe fritte iniziate a bollire due patate medie.
Dopo la cottura togliete la buccia e passatela ancora calda con lo schiacciapatate. Lasciate intiepidire, non deve essere calda a contatto col lievito.
In un contenitore della planetaria o in una ciotola a mano sciogliete il lievito di birra con un poco di latte, aggiungete lo zucchero, la buccia del limone grattugiato o altro aroma a piacere mescolate bene il tutto poi versate la patata schiacciata e il resto del latte.
Lavorate ed amalgamate bene gli ingredienti, azionate la velocità due, poi incorporate la farina e lavorate l’impasto a lungo, col gancio o con un mestolo a mano, aggiungendo pian piano per ultimo il burro morbido a pezzetti, continuate a lavorare fino a quando l’impasto non risulta bello liscio ed omogeneo.
Se serve aggiungete dell’altra farina.
Lasciate lievitare l’impasto coperto per circa 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti riprendete l’impasto, non lavoratelo troppo, infarinatelo leggermente e con l’aiuto di un matterello stendetelo in una sfoglia di circa 1 cm.
Con l’aiuto di un coppa pasta poi ricavate tantissimi cerchi.
Se le bombe fritte devono avere il ripieno, l’impasto deve essere steso ad un diametro di poco più di 1 centimetro, in modo da sovrapporre i due dischi d’impasto con al centro il ripieno e farli aderire dopo aver inumidito i bordi interni.
Se invece le bombe fritte dolci devono essere farcite dopo la cottura, allora l’impasto deve essere più altino e steso ad un diametro di poco inferiore ai due centimetri.
Una volta pronti su metà cerchi adagiate un pezzettino di cioccolato fondente, o altro a piacere, coprite con il secondo cerchio, inumidite i bordi con dell’acqua e zucchero o albumi, pressate delicatamente e poi adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e spolverizzata di farina.
Sistemate man mano le bombe sulla teglia, mettetele nel forno spento e lasciate riposare per circa 1 ora chiuse in forno, fino a quando non raddoppiano di volume.
COTTURA
Scaldate abbondante olio di arachide in una padella dai bordi alti ad una temperatura di circa 160°C, in modo che l’olio sia caldo, ma non bollente.
Quando l’olio raggiunge la temperatura cuocete un poco alla volta le bombe a fuoco basso, in modo che si cuociano anche all’interno, senza esagerare col calore altrimenti si coloreranno troppo rapidamente.
Giratele durante la cottura da entrambi i lati per farle dorare, scolate e tamponate con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, poi giratele ancora calde in un mix di zucchero semolato o a velo
Servitele ancora tiepide, son così buone e golose che una tira l’altra!
Consigli: soffici, profumate, dorate e golose le bombe fritte al cioccolato sono perfette sia per la colazione o la merenda. Si possono farcire con creme o marmellata secondo i vostri gusti.
Se volete una versione più leggera potete cuocerle in forno e verranno comunque buonissime e soffici.
Se vi avanzano, ma non credo, il giorno dopo basta riscaldare per qualche secondo nel microonde e ritorneranno soffici!
Provate anche i bomboloni soffici per le altre ricette di carnevale cliccate qui
Posso farcire le bombe fritte con altro?
Si certo potete farcirle sia prima che dopo la cottura con creme, marmellata o altro.
NOTE
Abilita le notifiche push per ricevere gratis le mie ricette sul tuo smartphone, trovi il modulo in alto a destra.
Se ti è piaciuta la ricetta condividila sul tuo profilo, ed invita i tuoi amici a visitare il mio blog, per gli aggiornamenti diventa fan della mia pagina
facebook. Istagram Pinterest twitter YouTube
Per le altre ricette torna alla HOME e sfoglia il ricettario
Dosi variate per porzioni
